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Desde Cigales, una de las denominaciones con mayor tradición de rosados, llega 7L Rosado de una Noche 2019, elaborado con uvas procedentes de las 7 parcelas de la finca La Legua: tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon. Un rosado sorprendente que ha encandilado a la crítica especializada.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
7L Rosado de una Noche 2019 es un rosado de estilo moderno, elaborado mediante un ensamblaje de tempranillo, garnacha y cabernet sauvignon, con uvas procedentes de la finca La Legua, ubicada a 6 km -una legua- de Valladolid. Una vez cosechada la uva, se somete a un proceso de maceración durante ‘una noche’ a baja temperatura para extraer el máximo potencial aromático.
Con una historia centenaria, la nueva etapa de la finca de La Legua comienza a escribirse en 1969, cuando el vallisoletano Emeterio Fernández Marcos, neurólogo y psiquiatra de profesión y apasionado por el campo y la agricultura, adquiere la finca apostando por sus posibilidades para elaborar vinos de calidad. En los años 80 acomete la reestructuración del viñedo introduciendo la espaldera y en 1997 estrena instalaciones construidas sobre los túneles de la bodega centenaria ya existente en la finca.
La finca de La Legua acoge de 80 hectáreas de viñas de 30-35 años de edad, divididas en 7 parcelas. En función del tipo de suelo, se cultiva una variedad en cada una. La bodega elabora tintos y rosados únicamente con los frutos de estas viñas propias (85% tempranillo, 8% garnacha tinta y 7% cabernet sauvignon). 7L Rosado de una Noche 2019 (D.O. Cigales) es ideal para acompañar ensaladas, carpaccios, arroces, setas y pescados.
Opinión de los creadores
Color rosa mosqueta muy pálido, limpio y brillante. Muy aromático en nariz, destacando aromas de frutas blancas y tropicales, ligero fondo de frutas rojas y de hueso (melocotón, fresa y fruta de la pasión) con notas cítricas estilo pomelo y lima. En boca, fresco, frutal, sedoso, con buena estructura, persistencia y equilibrio.
La bodega
La finca de La Legua acoge los viñedos y la bodega familiar del mismo nombre, ubicada a 6 km -una legua- de Valladolid. Con una historia centenaria, la nueva etapa de la finca de La Legua comienza a escribirse en 1969, cuando el vallisoletano Emeterio Fernández Marcos, neurólogo y psiquiatra de profesión y apasionado por el campo y la agricultura, adquiere la finca apostando por sus posibilidades para elaborar en ella tintos de alta calidad.
En los años 80 acomete la reestructuración del viñedo, arrancando casi toda la viña antigua (con mezcla de variedades en una misma parcela) y plantando cepas en espaldera y en parcelas monovarietales. En 1997 La Legua estrena instalaciones construidas sobre los túneles de la antigua bodega centenaria ya existente en la finca, y en ese mismo año elabora su primera cosecha empleando el viñedo propio que ya contaba con antigüedad adecuada.
Hoy, la finca de La Legua acoge de 80 hectáreas de viñedo de entre 28 y 35 años, divididas en 7 parcelas. En función del tipo de suelo, se cultiva una variedad de uva en cada una. Exclusivamente con estas viñas propias (85% tempranillo, 8% garnacha tinta y 7% cabernet sauvignon), La Legua elabora tintos y un rosado acogidos a la D.O. Cigales.