Beberás de la Copa de tu Hermana 2024
Sutil ’coupage’ blanco valenciano
Beberás de la Copa de tu Hermana 2024 es uno de los sorprendentes vinos de garaje de Fil·loxera & Cía, una joven y pequeña bodega asentada en el término valenciano de Fontanars dels Alforins. Elaborado a partir de uvas de macabeo y malvasía, con un aporte de la tinta monastrell, prensadas directamente a su llegada a bodega, el envejecimiento posterior de 8 meses en barricas de roble francés y acacia y en depósitos de acero lo convirtieron en un vino blanco de aroma delicado y paladar untuoso. De producción limitada.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Proceso de elaboración
Vinificación
Tras el estrujado y despalillado de la uva, las variedades blancas permanecen en contacto con sus pieles durante 24 horas antes del prensado, mientras que la monastrell se prensa directamente. La fermentación se desarrolla de forma espontánea mediante levaduras autóctonas y bajo un riguroso control de temperatura entre 17 y 19 °C, prolongándose durante cerca de cuatro semanas para favorecer una expresión aromática más compleja y auténtica.
Crianza
Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega y completa la fermentación maloláctica. Posteriormente, se incorporan las lías finas y comienza una crianza de ocho meses en distintos recipientes, una combinación que aporta complejidad y equilibrio: el 70 % permanece en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura, el 15 % envejece en barricas de roble y el 15 % restante en barricas usadas de acacia, aportando matices adicionales de textura y elegancia.
Notas de cata
Vista
Presenta un atractivo color amarillo dorado, brillante y luminoso, con una notable consistencia que se aprecia en su recorrido por la copa.
Nariz
Complejo y envolvente, combina aromas de fruta blanca madura, con recuerdos de pera y membrillo, junto a elegantes matices de bollería, melocotón confitado y finas notas de levadura procedentes del trabajo con lías. La crianza en roble francés aporta delicados toques cremosos y especiados que enriquecen el conjunto.
Boca
Amplio y estructurado desde la entrada, muestra una excelente sensación de volumen y una textura sedosa que llena el paladar. A lo largo de la degustación aparecen notas florales, fruta blanca y de hueso madura, acompañadas de sugerentes recuerdos de repostería y suaves matices tostados. El final es persistente, cremoso y elegante, con una agradable frescura que prolonga la sensación de equilibrio y limpieza.
La bodega
Bodega
Fundada en 2011 en Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía es una pequeña bodega fruto de la asociación de José Ramón Domenech, Pilar Esteve y Joan B. Llobell, tres amigos con más de un década de experiencia en el mundo de la vitivinicultura.
De sus microparcelas ubicadas en la subzona de Clariano de la D.O. Valencia, plantadas con monastrell, tempranillo, garnacha tintorera y otras variedades autóctonas en recuperación como arco, ull de perdiu o valensí, nacen auténticos vinos de garaje de marcada personalidad, carácter y nombres absolutamente originales, como El Cordero y las Vírgenes o Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirados en la Biblia, al ser éste uno de los libros con más referencias al vino de la historia.
De sus microparcelas ubicadas en la subzona de Clariano de la D.O. Valencia, plantadas con monastrell, tempranillo, garnacha tintorera y otras variedades autóctonas en recuperación como arco, ull de perdiu o valensí, nacen auténticos vinos de garaje de marcada personalidad, carácter y nombres absolutamente originales, como El Cordero y las Vírgenes o Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirados en la Biblia, al ser éste uno de los libros con más referencias al vino de la historia.