Hacer vino puede parecer algo sencillo, resultado de la fermentación de la uva, pero hacer un buen vino es una tarea compleja. El hombre conoce la técnica de la vinificación desde hace siglos, pero han sido los avances tecnológicos los que han facilitado y perfeccionado esta tarea. Es importante tener en cuenta que el proceso de elaboración varía en función del vino que se quiera conseguir y también en función ...
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Para sus defensores, los vinos ecológicos son vinos más naturales y fieles a los aromas varietales y los sabores de la tierra. La opción de la agricultura sostenible y ecológica tiene cada vez más peso en las bodegas españolas. También es cierto que en cuestión de vinos y ‘conciencia verde’ hemos arrancado con cierto retraso respecto a otros países europeos como Alemania o los países nórdicos. Pero no hay vuelta ...
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Pocos bodegueros pueden presumir de elaborar vinos en lo alto de la pirámide de calidad de Rioja y Ribera del Duero, las dos denominaciones más prestigiosas del panorama español. Carlos Moro, fundador y presidente de Bodegas Familiares Matarromera, sí puede hacerlo. A este ingeniero agrónomo, doctorado en enología y viticultura, la pasión por la tierra y el vino le viene de una gran tradición vitivinícola de sus antepasados. En 1988 ...
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El próximo 1 de mayo se celebra el Día Internacional de los Trabajadores o Primero de Mayo, un día festivo en el que se conmemoran los logros conseguidos en el terreno laboral desde el siglo XIX. Una fecha para descansar, relajarse y desconectar de los quehaceres diarios mientras se disfruta de actividades que no podemos llevar a cabo habitualmente. Es, además, el tiempo ideal para disfrutar de la gastronomía, para lo ...
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Afincado en Madrid desde 1981, a Pedro Larumbe podemos encontrarlo tras los fogones de El 38 de Larumbe, su restaurante en el Paseo de la Castellana, que cuenta con un elegante gastrobar abierto todo el día. Premio Nacional de Gastronomía en 1984, define su cocina como actual, partiendo de un recetario muy tradicional, dos polos aparentemente opuestos pero que encajan a la perfección en cada una de sus creaciones. Amante de los productos ...
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La D.O. Cigales batió récords en el último Mundial del Rosado en Cannes, con 12 medallas conseguidas de las 13 españolas. Pero esta denominación de origen castellanoleonesa es mucho más que rosado: sus tintos han protagonizado un importante salto cualitativo en los últimos años. Tintos elegantes y equilibrados que muestran las bondades de la uva tempranillo en esta región y presentan una magnífica relación calidad-precio. Hablamos con el Presidente de ...
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En la sociedad actual es frecuente descuidar la alimentación por falta de tiempo. La vorágine del día a día nos obliga a comer fuera de casa y cocinar menos de los que desearíamos, por lo que es común que nos alimentemos peor y engordemos más. Por ello, en los últimos años se ha puesto de manifiesto una nueva tendencia que aboga por una alimentación más equilibrada y un estilo de ...
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Torrijas y pestiños, potaje de vigilia y bacalao en salazón… Los amantes de la gastronomía están de enhorabuena porque estos platos son sólo algunos de los protagonistas de nuestras cocinas en estas fechas. Una culinaria tradicional que nos traslada a aquellas costumbres de hace siglos y rescata aquellos alimentos permitidos durante el periodo sagrado del cristianismo. La tradición se adapta a las nuevas tendencias gastronómicas y en Vinoselección Gourmet hemos seleccionado ...
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Rioja renueva su imagen de marca a través de un nuevo mensaje global en español: ‘Saber quién eres’, un lema con el que esta denominación define sus valores más intrínsecos: tradición, diversidad y origen. Una innovadora estrategia de posicionamiento de marca y comunicación con la que Rioja pretende afianzar su liderazgo en España y su posicionamiento como una de las regiones referente del segmento de vinos de calidad en el ...
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Parece que el tiempo está retrasando la llegada de la primavera, pero ésta llegará y tenemos que prepararnos porque en sólo unos días daremos la bienvenida a la estación más alegre del año. En los próximos meses el clima será más cálido, los días se alargarán y las largas noches para disfrutar en buena compañía volverán a formar parte de nuestra rutina. A pesar del ritmo frenético de la sociedad, hoy ...
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