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Bobal de Sanjuan Viñas Viejas 2025 es el resultado de una nueva forma de interpretar la bobal. Un tinto joven de perfil netamente frutal, carnoso y jugoso, ideal para consumo diario.
La D.O. Utiel-Requena es el feudo de la bobal. En esta denominación, ubicada en el interior de la provincia de Valencia, la bobal ocupa entorno al 75% de la superficie total del viñedo. Bobal de Sanjuan Viñas Viejas 2025 es un magnífico tinto joven que nace de cepas de 40-60 años con bajísimos rendimientos, trabajadas con criterios sostenibles, y está fermentado en depósito de cemento crudo, donde permanece durante 10 meses.
Perfectamente adaptada al microclima de la D.O. Utiel-Requena, la uva autóctona bobal ofrece vinos de perfil mediterráneo, con buenas dosis de frescura, cuerpo y estructura. Bobal de Sanjuan Viñas Viejas 2025 muestra la interpretación de la bobal por una familia de origen suizo, los Valsangiacomo Gil, quinta generación de una saga dedicada a la elaboración vinícola desde 1831, primero en el país helvético y desde 1904 en territorio valenciano.
Con toda la experiencia acumulada trabajando la bobal en su bodega de Chiva, deciden dar un paso más y abrir nuevos caminos de calidad, buscando viñas viejas capaces de transmitir el máximo potencial de la bobal. Así encuentran la parcela El Albardín, 12 hectáreas de bobal plantadas en vaso y de secano, de bajísimos rendimientos, ubica en la aldea de San Juan, en Requena, que adquieren a la cooperativa local y convierten en la base de su proyecto Viticultores de SanJuan Bautista.
Maridaje
Bobal de Sanjuan Viñas Viejas 2025 es un vino sedoso y elegante que maridará a la perfección con guisos como un pollo en pepitoria o unas carrilleras estofadas de cerdo.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Bobal
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.5
Etiquetado
Vegano
Vista
Rojo granate de capa media y ribete púrpura.
Nariz
Intensa fragancia a frutos rojos, con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz.
Boca
Boca elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido, largo y profundo.
De origen suizo, la familia Valsangiacomo se dedica al mundo del vino desde 1831, cuando se funda la bodega en Chiasso (Suiza), bajo el nombre Fratelli Valsangiacomo Fu Vittore. En 1904 Cherubino Valsangiacomo, segunda generación de la saga, se instaló en la Comunidad Valenciana huyendo de la filoxera que arrasó las viñas familiares en Suiza, y comenzó la elaboración y comercialización de vinos de variedades autóctonas en Utiel y Monovar. El negocio familiar pasó de padres a hijos sucesivamente hasta llegar a la quinta generación, actualmente al frente, formada por cuatro de los cinco hijos de Arnoldo Valsangiacomo.
Esta bodega de San Juan fue anteriormente la cooperativa local, fundada en 1954, con la que los Valsangiacomo establecieron lazos laborales hace más de 40 años, pero es en 2009 cuando la familia adquiere la bodega y supervisa el viñedo de los socios. En 2015 se cierra el proyecto con la compra por parte de la familia de una parcela de 12 hectáreas de bobal centenario, en vaso y de secano: la parcela El Albardín. Así, en el proyecto Viticultores de SanJuan Bautista elaboran únicamente con los frutos de la parcela El Albardín, una gama compuesta por tres vinos: los tintos Bobal de Sanjuan y Clos de Sanjuan y un rosado. Además de su absoluta dedicación a la bobal, otra de las singularidades de Viticultores de SanJuan Bautista es el uso de depósitos de cemento crudo para la elaboración, construidos por los propios agricultores de la aldea a mediados del siglo pasado.
