Can Sumoi Perfum Blanco 2021
Perfumado blanco ecológico del Penedès
Fruta blanca madura, rosas y jazmín son las evocadoras notas que dominan en Can Sumoi Perfum Blanco 2021, el fragante coupage de malvasía, moscatel de grano menudo, parellada y macabeo, elaborado por Can Sumoi, la nueva bodega de vinos tranquilos de Raventós i Blanc. Todo un placer para los sentidos.
Información general
Su evocador nombre ya adelanta la principal cualidad que lo define: una seductora aromaticidad. Can Sumoi Perfum Blanco 2021 es uno de los buques insignia del nuevo proyecto de Pepe Raventós en el Bajo Penedès. El enólogo de Raventós i Blanc, junto a su socio Francesc Escala, dirige Can Sumoi, bodega que elabora vinos tranquilos y de altura que son la expresión más fiel de su terruño de origen, una colina, de suelos arcillo-calcáreos, ubicada a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar, en pleno corazón de la tarraconense Serra de l’Home.
La vitivinicultura que abandera Can Sumoi se cimenta sobre la recuperación de las viejas tradiciones rurales, al margen de cualquier tipo de aditivo enológico. Can Sumoi Perfum Blanco 2021 fue concebido bajo esta máxima. Las cuatro variedades que se escogieron para su elaboración, malvasía, moscatel de grano menudo, parellada y macabeo, fueron vendimiadas manualmente y por separado. Tras su despalillado y pisado suave, los frutos fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras indígenas del viñedo. Finalmente, el vino fue embotellado sin filtrar ni estabilizar.
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Características generales
Información general
Su evocador nombre ya adelanta la principal cualidad que lo define: una seductora aromaticidad. Can Sumoi Perfum Blanco 2021 es uno de los buques insignia del nuevo proyecto de Pepe Raventós en el Bajo Penedès. El enólogo de Raventós i Blanc, junto a su socio Francesc Escala, dirige Can Sumoi, bodega que elabora vinos tranquilos y de altura que son la expresión más fiel de su terruño de origen, una colina, de suelos arcillo-calcáreos, ubicada a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar, en pleno corazón de la tarraconense Serra de l’Home.
La vitivinicultura que abandera Can Sumoi se cimenta sobre la recuperación de las viejas tradiciones rurales, al margen de cualquier tipo de aditivo enológico. Can Sumoi Perfum Blanco 2021 fue concebido bajo esta máxima. Las cuatro variedades que se escogieron para su elaboración, malvasía, moscatel de grano menudo, parellada y macabeo, fueron vendimiadas manualmente y por separado. Tras su despalillado y pisado suave, los frutos fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras indígenas del viñedo. Finalmente, el vino fue embotellado sin filtrar ni estabilizar.
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