Castroviejo Reserva Especial2018
Pequeños grandes clásicos
Varios siglos de tradición vinícola familiar, viñedos viejos en una zona privilegiada y la mano maestra del enólogo José Hidalgo están detrás de Castroviejo Reserva Especial 2018. Un Reserva basado en el ensamblaje tradicional riojano: tempranillo, graciano y mazuelo.
Información general
Castroviejo Reserva 2018 resulta de un clásico ensamblaje riojano: tempranillo 85%, graciano 10% y mazuelo 5%. El viñedo se sitúa en la ladera del monte Yerga, en suelo arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados, profundo y baja fertilidad. La vendimia se realizó de noche para lograr una baja temperatura de la uva y la conservación máxima de los aromas.
Despalillado y estrujado de forma cuidadosa. Fermentación en depósitos de pequeña capacidad, controlando la maceración mediante medidos remontados, logrando una buena extracción de color y taninos suaves y maduros. Fermentación maloláctica. Finalmente envejeció 18 meses en barricas de roble americano y francés, y 12 meses más en botella.
Bodegas Pastor Díaz nace en 1994 en Aldeanueva del Ebro de manos de la familia Gonzalo Pastor y Blanca Díaz, con una trayectoria centenaria dedicada al cultivo de la vid. Generación tras generación seleccionando los mejores terruños, hasta controlar más de 100 hectáreas de viñedo con más de 30 años de antigüedad, ubicadas en su mayoría en las faldas del monte Yerga, una de las zonas privilegiadas de la D.O.Ca. Rioja. Las uvas se cosechan en su momento óptimo, por parajes y altitudes. Recientemente, la bodega ha incorporado a uno de los enólogos más reputados del panorama nacional: José Hidalgo.
Castroviejo Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja) es ideal para acompañar platos de caza como guiso de corzo.
Opinión de sus Creadores
"Color intenso picota con algún tono teja. Aromas intensos a frutas negras frescas y compotadas (mora y ciruela), con notas muy integras de madera de roble francés y americano (coco y vainilla) y un fondo especiado por su positiva evolución en botella (clavo, canela ya tabaco). Cuenta con una boca muy pulida y redonda, larga y equilibrada, con notas de regaliz propios del tempranillo, taninos suaves y un final placentero lleno de sensaciones aromáticas. "
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Características generales
Información general
Castroviejo Reserva 2018 resulta de un clásico ensamblaje riojano: tempranillo 85%, graciano 10% y mazuelo 5%. El viñedo se sitúa en la ladera del monte Yerga, en suelo arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados, profundo y baja fertilidad. La vendimia se realizó de noche para lograr una baja temperatura de la uva y la conservación máxima de los aromas.
Despalillado y estrujado de forma cuidadosa. Fermentación en depósitos de pequeña capacidad, controlando la maceración mediante medidos remontados, logrando una buena extracción de color y taninos suaves y maduros. Fermentación maloláctica. Finalmente envejeció 18 meses en barricas de roble americano y francés, y 12 meses más en botella.
Bodegas Pastor Díaz nace en 1994 en Aldeanueva del Ebro de manos de la familia Gonzalo Pastor y Blanca Díaz, con una trayectoria centenaria dedicada al cultivo de la vid. Generación tras generación seleccionando los mejores terruños, hasta controlar más de 100 hectáreas de viñedo con más de 30 años de antigüedad, ubicadas en su mayoría en las faldas del monte Yerga, una de las zonas privilegiadas de la D.O.Ca. Rioja. Las uvas se cosechan en su momento óptimo, por parajes y altitudes. Recientemente, la bodega ha incorporado a uno de los enólogos más reputados del panorama nacional: José Hidalgo.
Castroviejo Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja) es ideal para acompañar platos de caza como guiso de corzo.
Opinión de sus Creadores
"Color intenso picota con algún tono teja. Aromas intensos a frutas negras frescas y compotadas (mora y ciruela), con notas muy integras de madera de roble francés y americano (coco y vainilla) y un fondo especiado por su positiva evolución en botella (clavo, canela ya tabaco). Cuenta con una boca muy pulida y redonda, larga y equilibrada, con notas de regaliz propios del tempranillo, taninos suaves y un final placentero lleno de sensaciones aromáticas. "
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