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Clos de Sanjuan 2019 es el resultado de una innovadora forma de interpretar la bobal. Nace de la parcela El Albardín: 12 hectáreas de bobal de 75-80 años de antigüedad, en vaso y de secano, de bajísimos rendimientos, trabajada con criterios sostenibles, y está elaborado en depósitos de cemento. Una crianza de 10 meses en roble francés redondea este magnífico varietal.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Bobal
Tipo de barrica
Barrica de roble francés de 500 litros
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
La D.O. Utiel-Requena es el feudo de la bobal. En esta denominación, ubicada en el interior de la provincia de Valencia, la bobal ocupa entorno al 75% de la superficie total del viñedo. Clos de Sanjuan 2019 es un varietal de bobal nacido de cepas de 75-80 años de antigüedad, fermentado en depósitos de cemento y criado en barricas de roble francés. Un tinto fragante y muy complejo, redondo y amplio.
Perfectamente adaptada al microclima de Utiel-Requena, la uva autóctona bobal ofrece vinos de perfil mediterráneo, con buenas dosis de frescura, cuerpo y estructura. Clos de Sanjuan muestra la interpretación de la bobal por una familia de origen suizo, los Valsangiacomo Gil, quinta generación de una saga dedicada a la elaboración vinícola desde 1831, primero en el país helvético y desde 1904 en territorio valenciano.
Con toda la experiencia acumulada trabajando la bobal en su bodega de Chiva, deciden dar un paso más y abrir nuevos caminos de calidad, buscando viñas viejas capaces de transmitir el máximo potencial de la bobal. Así encuentran la parcela El Albardín, 12 hectáreas de cepas viejas de bobal, en vaso y de secano, de bajísimos rendimientos, ubica en la aldea de San Juan, en Requena, que adquieren a la cooperativa local y convierten en la base de su proyecto Viticultores de SanJuan Bautista. Clos de Sanjuan 2019 es ideal para acompañar platos como solomillo de ternera asado la pimienta o un redondo de ternera estofado con salsa de hongos.
La bodega
De origen suizo, la familia Valsangiacomo se dedica al mundo del vino desde 1831, cuando se funda la bodega en Chiasso (Suiza), bajo el nombre Fratelli Valsangiacomo Fu Vittore. En 1904 Cherubino Valsangiacomo, segunda generación de la saga, se instaló en la Comunidad Valenciana huyendo de la filoxera que arrasó las viñas familiares en Suiza, y comenzó la elaboración y comercialización de vinos de variedades autóctonas en Utiel y Monovar. El negocio familiar pasó de padres a hijos sucesivamente hasta llegar a la quinta generación, actualmente al frente, formada por cuatro de los cinco hijos de Arnoldo Valsangiacomo.
Esta bodega de San Juan fue anteriormente la cooperativa local, fundada en 1954, con la que los Valsangiacomo establecieron lazos laborales hace más de 40 años, pero es en 2009 cuando la familia adquiere la bodega y supervisa el viñedo de los socios. En 2015 se cierra el proyecto con la compra por parte de la familia de una parcela de 12 hectáreas de bobal centenario, en vaso y de secano: la parcela El Albardín. Así, en el proyecto Viticultores de SanJuan Bautista elaboran únicamente con los frutos de la parcela El Albardín, una gama compuesta por tres vinos: los tintos Bobal de Sanjuan y Clos de Sanjuan y un rosado. Además de su absoluta dedicación a la bobal, otra de las singularidades de Viticultores de SanJuan Bautista es el uso de depósitos de cemento crudo para la elaboración, construidos por los propios agricultores de la aldea a mediados del siglo pasado.