Cune Ecológico 2023 es un tinto nacido de variedades autóctonas (Garnacha, Tempranillo y Graciano) cultivadas de manera sostenible en Haro y San Vicente de la Sonsierra. Tiene una corta pero intensa crianza de 6 meses en barricas de roble que aporta equilibrio, estructura y un perfil muy actual. ¡No te lo pierdas!
Cune Ecológico 2023 nace con la calma de quien trabaja bien la viña y con la intención clara de respetar cada parcela. Se elabora con Garnacha, Tempranillo y Graciano, vendimiadas a mano en su punto justo y fermentadas por separado para conservar toda la identidad de la añada. Después, reposa 6 meses en barricas de 300 litros, lo que le da una crianza corta y muy afinada.
Procede de viñedos de Haro y San Vicente controlados por CVNE y cultivados en ecológico sobre suelos arcillo-calcáreos y con abonos orgánicos y de origen vegetal. Aquí se evita el uso de herbicidas y pesticidas de síntesis, buscando siempre un equilibrio natural que se nota en el viñedo desde el primer vistazo. La certificación CPAER avala ese trabajo paciente y sostenible, pensado para que la uva llegue a bodega con toda su frescura.
Cune Ecológico 2023 es, además, una añada presentada en primicia para Vinoselección, una forma bonita de acercarse a un rioja ecológico con personalidad, elaborado con mimo y con una filosofía muy actual, pero sin perder el pulso de siempre. ¡Y con el sello inconfundible de CVNE!
Maridaje
Cune Ecológico 2023 acompaña muy bien platos como gallina en pepitoria o lasaña de berenjenas y carne de ternera.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
10% Graciano, 60% Garnacha Tinta, 30% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.17
Acidez volatil (g/l)
0.66
PH
3.70
Graduación (% vol.)
14.5
Etiquetado
Ecológico
Vendimia
La vendimia se llevó a cabo de forma manual entre el 5 y el 9 de octubre de 2023, recogiendo por separado las variedades Garnacha, Tempranillo y Graciano en su punto óptimo de maduración, con una selección cuidadosa orientada a preservar los aromas primarios, la acidez y la frescura del vino. A su llegada a bodega, las uvas se mantuvieron a 12 ºC durante 12 horas para evitar la oxidación y conservar intacto el carácter de esta añada ecológica de Rioja.
Vinificación
Tras un mínimo estrujado, las uvas de Garnacha, Tempranillo y Traciano se encuban por separado en pequeños depósitos de hormigón. Antes de fermentar, permanecen 12 horas a 12 ºC para evitar oxidaciones y mantener la frescura. La fermentación alcohólica arranca de forma natural, con levaduras autóctonas, y se desarrolla a 24 ºC, con un uso muy limitado de sulfuroso. Después, el vino completa la fermentación maloláctica en bodega, siempre respetando el perfil limpio y franco de la fruta.
Crianza
6 meses en barricas de roble de 300 litros.
Clima
La primavera llegó con precipitaciones escasas y el verano apretó con olas de calor por encima de los 40 ºC, acompañadas de tormentas y noches muy cálidas. Las lluvias fuertes de las primeras quincenas de septiembre obligaron a afinar al máximo la vendimia, que se inició justo a tiempo para preservar la frescura y los aromas primarios.
Viticultura
En los viñedos de Haro y San Vicente que dan origen a Cune Ecológico 2023, la bodega trabaja con viticultura ecológica certificada, apoyándose en suelos arcillo-calcáreos, abonos orgánicos y de origen vegetal y una vendimia manual realizada en el momento óptimo de maduración para que cada parcela exprese con precisión la frescura y el carácter varietal de Garnacha, Tempranillo y Graciano; además, las uvas se vinifican por separado y se evita cualquier práctica que rompa el equilibrio natural del viñedo. Es una viticultura de respeto al entorno, guiada por criterios sostenibles y por un trabajo muy cuidadoso en campo.
Vista
Color picota de intensidad alta, limpio y brillante.
Nariz
Muestra un perfil aromático dominado por violetas y frutos del bosque, con notas de moras, grosellas y fresas. El regaliz aporta fondo y definición, mientras la vendimia manual y la elaboración de cada variedad por separado preservan la frescura y los aromas primarios. La combinación de Garnacha, Tempranillo y Graciano se traduce en una fase olfativa viva, directa y de marcado tono frutal.
Boca
En boca es suave y sedoso. Presenta un paso marcado por un tanino joven, con una textura agradable que acompaña el trago sin imponerse, y un final fresco y juvenil que alarga su sensación frutal. La retronasal es larga y afrutada, aportando continuidad y rematando una fase gustativa ágil, equilibrada y muy expresiva.
La Compañía Vinícola del Norte de España es uno de los grandes emblemas del barrio de la Estación de Haro, la gran capital del vino riojano. Fundada en 1879 por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa, CVNE (como se la conoce mundialmente) puede presumir de haberse mantenido durante toda su trayectoira en lo más alto. Diez años después de su creación, la bodega inauguró una impresionante nave de barricas diseñada por el estudio de Alexandre Gustave Eiffel. En 1900 ya elaboraba cerca de 80.000 botellas, algo impensable para la época. El siglo XX consagró a CVNE como una institución del vino español.
A lo largo de 140 años, ha sabido combinar tradición e innovación para elaborar unos vinos que hoy abanderan a los tintos de Rioja y a cuyos pies se ha rendido la crítica internacional. Su Imperial Gran Reserva 2004 ha hecho historia al ser elegido Mejor vino del año 2013 por la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator, siendo la primera vez que un vino español logra este reconocimiento.
Desde su fundación, CVNE ha ido ampliando su patrimonio y creciendo con vanguardistas proyectos en diferentes épocas de su historia, como la creación de Viñedos del Contino o Viña Real.
