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Dom Ruinart Rosé 2009 es un excelso champán rosado que destaca por su complejidad aromática, su frescura elegante y su meticulosa crianza de 11 años sobre lías. Una edición limitada que combina la delicadeza del chardonnay con la intensidad del pinot noir, ideal para celebraciones memorables. Incluye un elegante estuche de madera.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Región
Variedad de uva
Tipo de botella
Champenoise
Capacidad (cl)
75
Azúcar
4
Graduación (% vol.)
12.5
Información general
Dom Ruinart Rosé 2009 se elabora con uvas 100% Grand Cru: un 85% de chardonnay procedente principalmente de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger) y de la Montagne de Reims (Sillery), y un 15% de pinot noir vinificado en tinto de Aÿ. La viticultura sigue prácticas sostenibles, con vendimia manual y selección rigurosa de los racimos.
La vinificación incluye fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, seguida de fermentación maloláctica completa. El champagne envejece durante al menos 11 años sobre lías, lo que aporta complejidad y textura. El dosage es de 4 g/l, lo que lo clasifica como Brut.
Fundada en 1729 en Reims, Maison Ruinart es la primera casa de champagne del mundo. Inspirada por el monje visionario Dom Thierry Ruinart, la bodega ha mantenido su compromiso con la excelencia, la innovación y el respeto por el terroir. Dirigida por Frédéric Panaïotis, chef de caves, Ruinart combina tradición y modernidad, con una fuerte apuesta por la sostenibilidad y el arte.
Dom Ruinart Rosé 2009 es un champán rosado perfecto para acompañar pescados grasos como salmonetes, carnes blancas como pintada asada, y platos con especias cálidas, cítricos o vegetales como calabaza y zanahoria. También armoniza con cocina de temporada y propuestas gastronómicas creativas.
Opinión de los creadores
Color rosa delicado con reflejos frambuesa. En nariz, notas especiadas de canela, nuez moscada y jengibre se mezclan con aromas cítricos como naranja sanguina y kumquat. El segundo plano revela violetas, peonías y notas salinas de concha de ostra. En boca, ataque sedoso con sabores de granada y grosella, paso fluido y salino, final firme con amargor delicado y fina efervescencia.
La bodega
Bodega
La casa Ruinart es la más antigua de Champagne, apostando por la finura y elegancia como rasgos característicos. El filósofo y teólogo Dom Thierry Ruinart (1657-1709) estudiaba en la abadía de Sain-Germain-des-Prés. Descendiente de una antigua familia de Reims dueña de viñedos, inspira a su hermano Nicolás hablándole del creciente interés en la corte francesa por el vino de Champagne. Así, Thierry Ruinart es considerado como el inspirador del fundador de la primera casa de Champagne. Y será el hijo de Nicolás Ruinart, llamado también Nicolás, quien el 1 de septiembre de 1729 fundará la Casa Ruinart. Está considerada la casa productora más antigua, aunque también Gosset reclama este título, pues desde 1584 Ruinart elaboraba vinos, aunque no espumosos, sino tranquilos.
A lo largo de casi tres siglos, los descendientes Ruinart han seguido desarrollando la excelencia y el reconocimiento del "gusto Ruinart" por todo el mundo. Su devoción por el trabajo artesanal y la exigencia constante de la calidad, la pureza y la elegancia han guiado su destino. La zona de Champagne está plantada con tres tipos de cepas que dan vinos diferentes según el terreno donde se encuentren. La chardonnay, la preferida de Ruinart y la más rara, da vinos de gran finura y elegancia inigualables si crece en la creta de la Côte des Blancs, tierra ligada a la saga Ruinart desde hace varias generaciones; o de gran cuerpo y fuerza si crece en la Montagne de Reims.