Bertrand Sourdais esculpe Dominio de Es La Diva 2018, un impresionante vino tinto de limitadísima producción -sólo se llenaron 600 botellas-, elaborado a partir de las cepas prefiloxéricas de tinto fino y albillo del viñedo Valdegatiles, el más viejo de la propiedad, plantado en pie franco sobre terrazas arenosas y calcáreas. Un vino de raza singular, de carácter indómito, que crecerá en botella por su condición de 'Grand Cru', en palabras del enólogo francés.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
4.8% Albillo, 95.2% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de 228 litros (de 2 y 3 usos)
Tipo de botella
Borgoña
Permanencia en barrica
19 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
16/06/2020
Acidez total (g/l)
5.2
Azúcar
<2.05
PH
3.49
Graduación (% vol.)
14
Información general
A una altura de 1000 metros, sobre terrazas calcáreas y arenosas protegidas por muretes de piedra, se alza el envidiable viñedo viejo de pie franco que la bodega Dominio de Es trabaja, en tierras sorianas, según las premisas de la vitcultura biodinámica. Allí nacen las uvas prefiloxéricas de las variedades tempranillo y albillo que originan el singular Dominio de Es La Diva 2018. Un original tinto cuya producción se limita, únicamente, a dos barricas; bien armado, denso y profundo, con un carácter bravo e ingobernable, evocador y salvaje.
El francés Bertrand Sourdais, lidera una de las firmas más interesantes de la Ribera del Duero soriana. Dominio de Es es su proyecto más personal, iniciado hace diez años tras dejar la dirección técnica de Dominio de Atauta. Su sabiduría enológica, junto al incomparable viñedo del que dispone, dan como resultado vinos en la cúspide de la calidad, como este Dominio de Es La Diva.
La bodega
Fundada en 2011, en San Esteban de Gormaz, Dominio de Es es una joven bodega nacida de la pasión del francés Bertrand Sourdais por las tierras sorianas y su excelente potencial para la elaboración de grandes vinos.
Las viñas viejas prefiloxéricas, que posee la firma adscrita a la D.O. Ribera del Duero, se reparten en un total de cuatro parcelas (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles y Camino Olmillos), emplazadas a 1000 metros de altitud. El clima de la zona, junto con las características de un terruño de suelos arcillosos, porosos, con mezclas calcáreas y arenas del Duero, propicia vinos de producción muy limitada y excelente calidad.
Las viñas viejas prefiloxéricas, que posee la firma adscrita a la D.O. Ribera del Duero, se reparten en un total de cuatro parcelas (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles y Camino Olmillos), emplazadas a 1000 metros de altitud. El clima de la zona, junto con las características de un terruño de suelos arcillosos, porosos, con mezclas calcáreas y arenas del Duero, propicia vinos de producción muy limitada y excelente calidad.