Oloroso y PX, envejecidos por separado en sus soleras durante 12 años, se ensamblaron y criaron 3 años más en la bodega para resultar en Lustau East India Cream, un vino que aúna la complejidad aromática de la variedad palomino con un grato toque dulce a pasas y café otorgado por la Pedro Ximénez. Perfecto para disfrutar con hielo las largas tardes de verano.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
80% Palomino Fino, 20% Pedro Ximénez
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Tipo de botella
Jerez
Permanencia en barrica
15 años (12+3)
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5
Acidez volatil (g/l)
0.5
Azúcar
134
Densidad
1.0320
PH
3.3
Graduación (% vol.)
20
Información general
Lustau East India Cream es fruto de un ensamblaje de vino Oloroso y Pedro Ximénez, con una producción limitada de 45 botas. Tras una crianza de 12 años por separado, en sus respectivas soleras, los dos vinos se ensamblan en porcentajes de 80-20 y vuelven a reposar 3 años más en la sacristía de la bodega.
La crianza de este vino rememora la que sufrían aquellos vinos que zarpaban desde el sur de España hacia las colonias y los puertos europeos, en el siglo XVII. Esta particularidad, enmarca a Lustau East India Cream en la categoría de Vinos Singulares de la bodega Lustau, reservada únicamente para las referencias excepcionales, destacadas y con peculiaridades únicas.
Lustau Fine selected Wines es una de las grandes bodegas de Jerez. La calidad de sus productos y la multitud de premios conseguidos avalan la trayectoria y el savoir fair de esta firma referente.
Es recomendable servir Lustau East India (D.O. Jerez) en vaso ancho acompañado de hielo y una rodaja de naranja. Perfecto para tomar de aperitivo con una tabla de queso, foie o postres.
Notas de cata
A la vista presenta un profundo color caoba oscuro.
En nariz es muy intenso, con aromas a fruta madura, moca, cacao y tofe.
En el paladar es complejo, con recuerdos a pasas, nueces y naranja caramelizada.
La bodega
Bodega
La bodega Lustau Fine Selected Wines fue fundada en 1896, y durante el último cuarto de siglo se ha dedicado a la crianza, elaboración y comercialización de vinos, brandies y vinagres de Jerez de gran calidad. Esta bodega histórica del marco de Jerez, con presencia en las tres zonas que componen dicho marco (Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda), se ha especializado en el segmento Premium, situándose a partir de este momento en los mejores restaurantes y vinotecas de los cinco continentes, en los que se ha establecido no sólo gracias a la calidad de sus vinos sino también al reconocimiento mundial cosechado en diferentes concursos internacionales. Lustau pertenece actualmente al Grupo Caballero, y en su cartera de productos cuenta con la gama más amplia de vinos de Jerez y Manzanilla, elaborando más de cuarenta vinos que son criados en las tres ciudades que conforman el marco de esta Denominación de Origen. Para ello cuenta con diferentes gamas, destacando la Solera Reserva, compuesta por los vinos criados directamente por Lustau en sus bodegas, y la Almacenista, formada por pequeños vinicultores independientes cuyos vinos se encarga LUSTAU de comercializar.
Desde que nacen las uvas en sus viñas Montegilillo y Las Cruces hasta que sus vinos son embotellados, el proceso es lento y laborioso. Entre medias quedan la vinificación y el paso fundamental, la crianza en bodega mediante el genuino sistema de soleras y criaderas. Este será el que proporcione a los vinos de Jerez su verdadero carácter y personalidad y le permita ofrecer una calidad estable a lo largo del tiempo.
Lustau se aparta de los grandes volúmenes de ventas y de grandes producciones, primando siempre la calidad ante todo. Su actividad comercial es mayoritariamente exportadora, destacando el mercado norteamericano por encima del resto. En los últimos años, Lustau ha hecho una apuesta por el mercado español, pudiéndose encontrar sus vinos en las mejores vinotecas, tiendas y clubes de vinos.