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Ismael Arroyo se fue en 2018, pero su legado sigue intacto. Te presentamos una auténtica cata vertical de Valsotillo Reserva, el buque insignia de una de las bodegas fundadoras de la D.O. Ribera del Duero en 1982, el proyecto vital de uno de los hombres que más ha hecho por el vino de esta región en sus más de 40 años de existencia.
Junto a la mítica Mesoneros de Castilla, Valsotillo es la gran marca de esta bodega, famosa por su espectacular calado de un kilómetro de longitud excavado en plena roca, donde descansan las más de 1200 barricas de roble. La otra gran peculiaridad de esta histórica bodega es el municipio donde se ubican tanto sus instalaciones como sus 24 hectáreas viñedo, Sotillo de la Ribera (Burgos), cuyas condiciones climáticas facilitan la elaboración de tintos más frescos y profundos que los del resto de la región.
Tanto Valsotillo Reserva 2019 como Valsotillo Reserva 2020 representan a la perfección el paisaje de Sotillo y su viñedo viejo, con una edad media de 50 años y rodeado de pinares. Eso sí, se trata de dos vinos muy diferentes: en la añada 2019 el roble está más integrado en el conjunto y el tanino es más redondo y sabroso; y la cosecha 2020 es más potente e intensa, más del estilo clásico de Ribera del Duero.
