Ostatu Tinto de maceración carbónica 2016
Explosión frutal
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En uno de los enclaves más emblemáticos de Rioja Alavesa, en Samaniego, se encuentra Ostatu, bodega pequeña y familiar que elabora exclusivamente sus propios viñedos y que ha conseguido labrarse una sólida reputación con vinos tan interesantes como Ostatu 2016.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
3% Graciano, 2% Viura, 92% Tempranillo, 3% Mazuelo
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.80
Acidez volatil (g/l)
0.25
PH
3.75
Graduación (% vol.)
13
Información general
Los tintos de maceración carbónica son los más jóvenes, los primeros en llegar al mercado cada cosecha. Vinos frescos y frutales, resultado de un proceso de elaboración especial, muy arraigado en Rioja Alavesa. Aquí se elabora Ostatu 2016, elaborado con un 92% de tempranillo complementada con un toque de viura, graciano y mazuelo.
La bodega Ostatu se ubica en uno de los pueblos más emblemáticos de Rioja Alavesa, Samaniego, donde la familia Sáenz -propietaria- llevaba varias generaciones de dedicación a la viticultura. Recogiendo toda esta herencia de sus antepasados, el matrimonio formado por Doroteo y Mª Asunción fundaron la actual bodega, anexa a un edificio señorial del siglo XVIII construido como venta-posada. Desde el año 2000, cuatro de lo seis hijos de Doroteo y Mª Asunción (Gonzalo, Ernesto, Mariasun e Iñigo) han tomado la dirección de la bodega, cuya filosofía pasa por elaborar viñedos propios y la práctica de una viticultura sostenible.
Ostatu dispone de más de 30 hectáreas de viñedo propio, dividido en 50 parcelas. Las viñas se asientan en su gran mayoría sobre suelos arcilloso-calcáreos muy accidentados, dispuestas en pendientes, y gozan de un microclima que favorece la óptima maduración. Su gama de vinos se divide entre Vinos Singulares (vinos de viñedos especiales) y Vinos Sensatos, con vinos jóvenes y envejecidos en roble que siguen la tradición de Rioja Alavesa, como este Ostatu 2016. Maridará perfectamente con platos de caza menor como pollo a la naranja o conejo a la gabardina.
Notas de cata
Presenta un atractivo rojo rubí intenso con ribete ligeramente amoratado, muy bien cubierto de capa.
Compleja e intensa nariz en la que se entremezclan aromas de frutos del bosque a la sazón (mora, cassis y cereza) junto con notas de chicle de fresa. Más tarde aparecen toques de la serie especiada (pimienta y laurel), matices de flores azules, y por último un fondo balsámico de regaliz.
Muy agradable en boca, goloso y carnoso, con unos taninos frescos y una magnífica carga frutal que se prolonga hasta el final. Muy persistente, marcado por sutiles toques especiados. Maridará perfectamente con platos de caza menor como pollo a la naranja o conejo a la gabardina.
La bodega
La bodega Ostatu se ubica en uno de los pueblos más emblemáticos de Rioja Alavesa, Samaniego, donde la familia Sáenz -propietaria- llevaba varias generaciones de dedicación a la viticultura. Recogiendo toda esta herencia de sus antepasados, el matrimonio formado por Doroteo y Mª Asunción fundaron la actual bodega, anexa a un edificio señorial del siglo XVIII construido como venta-posada. Desde el año 2000, cuatro de lo seis hijos de Doroteo y Mª Asunción (Gonzalo, Ernesto, Mariasun e Iñigo) han tomado la dirección de la bodega, cuya filosofía pasa por elaborar viñedos propios y la práctica de una viticultura sostenible.
Ostatu dispone de más de 30 hectáreas de viñedo propio, dividido en 50 parcelas. Las viñas se asientan en su gran mayoría sobre suelos arcilloso-calcáreos muy accidentados, dispuestas en pendientes, y gozan de un microclima que favorece la óptima maduración. Su gama de vinos se divide entre Vinos Singulares, vinos con marcada personalidad elaborados con parcelas singulares, como Gloria de Ostatu o Laderas de Ostatu; y Vinos Sensatos, con vinos jóvenes y envejecidos en roble que siguen la tradición de Rioja Alavesa.