Pago de los Capellanes Crianza 2021
Prestigioso Ribera del Duero, complejo y equilibrado
Pago de los Capellanes, procedente una selección de parcelas en el corazón de la D.O. Ribera del Duero, destaca siempre en el ‘ranking’ de los Crianzas más cotizados de Ribera del Duero. Pago de los Capellanes Crianza 2021 (añada Excelente) es un vino artesanal fruto del máximo respeto a la tierra y la apuesta por la viticultura tradicional. Alta expresión frutal, intensidad y envolvente suavidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés 300 litros
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
01/2023
Graduación (% vol.)
15
Información general
En 25 años, la bodega familiar Pago de los Capellanes se ha convertido en un referente no sólo de Ribera del Duero, sino de todo el panorama vinícola español. Su tinto Pago de los Capellanes Crianza 2021 nace de una añada calificada como Excelente en la D.O. Ribear del Duero, a partir de una selección de parcelas de tempranillo ubicadas en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado, con una edad media de 35 años. Viñas que se asientan en suelos arcilloso-calcáreos, pedregosos, muy pobres de fertilidad y baja producción.
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. Finalmente recibió una crianza de 12 meses barricas roble francés 300 l.
Acostumbrados a recibir altas puntuaciones en las guías y el aplauso de la crítica, los vinos de Pago de los Capellanes cuentan con una verdadera legión de seguidores que no se conforma con cualquier otra etiqueta de Ribera del Duero.
El origen del nombre de la bodega se remonta al siglo XV, cuando los capellanes de Pedrosa del Duero consiguieron hacerse con varios viñedos, conformando un Pago. Con la desamortización en el siglo XIX, estos bienes dejaron de ser eclesiásticos y pasaron a manos particulares. Los Rodero consiguieron volver a adquirir el pago familiar y fundar en 1996 una bodega que ha logrado gran prestigio. Su filosofía pasa por respetar al máximo la expresión del ‘terroir’, aplicando una elaboración poco intervencionista.
Pago de los Capellanes Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar arroces con carne, pastas y unas lentejas estofadas.
Opinión de los creadores
Pago de los Capellanes Crianza 2021 es un vino de intenso color rojo picota con ribete rubí y tonos azulados, que presenta unos limpios e intensos aromas a frutas rojas (cassis y grosella) y negras (mora y ciruela) bien maduras, tonos de flores azules (violeta), con matices especiados aportados en segundo plano por la madera de roble francés (clavo, coco y vainilla) bien ensamblada y un regaliz negro característico de la variedad de uva. En la boca se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso, pero con mucha estructura y potencia, taninos vivos muy dulces y suaves, con un largo final lleno de aromas y sabores.
La bodega
Pago de los Capellanes es una bodega familiar situada en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Un pequeño viñedo de la variedad autóctona tempranillo fue el principio de un sueño que las mentes inquietas de Paco Rodero y Conchita Villa convirtieron en realidad fundando la bodega en 1996 en un entorno único entre viñas y nogales centenarios. Paco, con su padre Doroteo, cuidaba este viñedo familiar, un pago que había pertenecido a los capellanes del pueblo.
El amor por la tierra es el motor de un proyecto en constante evolución. Sus diferentes viñedos en diversos suelos y el clima y condiciones de esta privilegiada zona vinícola les permiten crear vinos artesanales basados en el más profundo respeto a la tierra y en la viticultura tradicional. Pago de los Capellanes persigue la máxima expresividad de la fruta, intensidad de sabor y envolvente suavidad. Cada uno de sus premiados vinos es un reflejo de su terroir.