Ubicada en Anguix (Burgos) y rodeada de 70 hectáreas de viñedo, Tarsus es una de las pocas bodegas château que existen en la D.O. Ribera del Duero. Allí nacen los dos tintos que forman esta Selección Privada y que representan el buen hacer de esta firma integrada en el grupo Pernod Ricard: Tarsus Crianza 2021 y Tarsus Reserva 2020, ambos pertenecientes a añadas calificadas como Excelentes.
Tarsus Crianza 2021 es fruta, frescura y vivacidad; un vino con el inconfundible ADN de la D.O. Ribera del Duero. Intenso y goloso, tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés que le confiere equilibrio y estructura. Tiene una nariz muy compleja en matices y en boca se muestra amplio, sabroso y compacto. Maridará a la perfección con un chuletón de ternera a la brasa o un solomillo de cerdo ibérico en salsa de mostaza.
Tarsus Reserva 2020 tiene 18 meses de crianza en roble y un pequeño aporte de cabernet sauvignon. Tiene una nariz de gran complejidad y elegancia, y en boca resulta sedoso y sabroso al mismo tiempo, con un tanino de excelente calidad. En su final -largo y persistente-, regresan las notas balsámicas que anunció la nariz, dejando también agradables recuerdos tostados y especiados. Armoniza con asados, como un lechazo al horno o un cochinillo asado.
