Peique Cova de la Raposa 2018 forma parte de la nueva colección de vinos de paraje de Bodegas Peique (D.O. Bierzo). Elaborado al cien por cien con mencía procedente del viñedo Cova de la Raposa, cultivado en ladera sobre suelos de arcilla y cantos rodados, a una altitud de 520-550 m. Una meticulosa elaboración culminada con 12 meses de crianza en barrica resultó en un vivaz tinto pleno de frescura, alegre, con buena estructura, pulido y redondo.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas usadas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
La magnífica mencía que brilla en el vino monovarietal Peique Cova de la Raposa 2018 tiene su origen en los viñedos del Paraje Cova de la Raposa, de 80 años de edad, que Bodegas Peique posee en el municipio de Valtuille de Abajo, a una altitud entre 520 y 550 metros.
La elaboración comenzó con el pisado tradicional de un tercio de los frutos de mencía y la aportación de dos tercios de uva despalillada. Tras la fermentación espontánea en barricas abiertas de roble francés de 500 litros, el vino fue sometido a una crianza de 12 meses en barricas usadas, antes de su embotellado. El resultado es un tinto fresco y vivo, con buena estructura, redondo y pulido, que cuenta con un potencial de evolución en botella de hasta diez años.
Opinión de los creadores
Peique Cova de la Raposa despliega aromas de fruta madura y balsámicos sobre un fondo mineral. En la boca es punzante, profundo y envolvente.
La bodega
Bodega
El apellido Peique está ligado al vino desde los años 30, pero no fue hasta
1999 cuando las tres generaciones actuales de la familia se decidieron a
poner en marcha su propia bodega en la localidad de Valtuille de Abajo, su
pueblo natal en cuyo entorno se dice que se asentó la antigua Bergidum Flavium,
la ciudad prerromana que da nombre al Bierzo. Bodegas Peique inició
su andadura en instalaciones prestadas por amigos y casi 20 años después
cuenta con dependencias propias y un viñedo de 40 hectáreas entre propias y controladas de viticultores vecinos. Actualmente elaborara en torno a 215.000 botellas anuales.