Penfolds Max's Chardonnay 2023
Penfolds Max's Chardonnay 2023 encarna el legado de excelencia de Penfolds. Un vino australiano que ofrece una textura cremosa, mineralidad elegante y un prolongado final.
Criado sobre sus lías en barricas de roble francés (30% nuevas), Penfolds Max's Chardonnay 2023 es un sofisticado blanco que combina atractivos aromas a fruta de hueso madura, acidez fresca y delicados matices tostados.
Penfolds (1844) es uno de los referentes globales del vino australiano. El homenaje Max’s celebra a Max Schubert, enólogo jefe entre 1948 y 1975, con un legado que incluye el icónico “Grange”. Hoy, bajo la dirección de Peter Gago, la bodega combina innovación y tradición, exaltando la identidad de terroirs como Adelaide Hills con vinos modernos y vibrantes.
Características de consumo
Maridaje
Penfolds Max’s Chardonnay 2023 realza pescados al horno o con salsas de mantequilla, mariscos (ceviche, pescado blanco), platos cremosos, risottos o quesos suaves como brie y cabra. También marida con aves y preparaciones aromáticas.
Temperatura servicio
Características generales
Proceso de elaboración
Vinificación
Tras vendimia manual, la chardonnay fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en acero inoxidable. Luego madura sobre sus lías durante aproximadamente 10 meses en barricas de roble francés -30% nuevas-, sin maloláctica forzada, lo que genera una textura cremosa y compleja sin perder frescor rara vez encontrado en este estilo.
Viñedo
Descripción
Nace en los viñedos altos de Adelaide Hills (Australia Meridional). Con clima fresco, suelos calcáreos y gran altitud, favorecen una lenta maduración de la chardonnay, preservando su acidez natural y expresividad varietal. La vendimia manual asegura seleccionar los racimos más frescos y concentrados. Este entorno aporta notas de fruta blanca, mineralidad y estructura refinada en copa.
Notas de cata
Vista
Este chardonnay muestra un color amarillo pálido con reflejos suaves.
Nariz
En nariz se perciben fruta de hueso (durazno, nectarina), flor blanca, notas tostadas, frutos secos y toques minerales tipo “wet stone”.
Boca
En boca, es untuoso y envolvente, con acidez viva, textura cremosa y final prolongado marcado por sutiles reminiscencias minerales y vainilla.
La bodega
Bodega
La historia vitivinícola australiana difícilmente se podría explicar sin la inmensa trayectoria de Penfolds, considerada por la crítica especializada como la bodega insigne del continente oceánico. Fundada en 1844 por el médico inglés Christopher Rawson Penfold, siempre ha estado a la vanguardia del sector, elaborando los primeros vinos fortificados de Australia, delimitando fincas hace un siglo o vinificando tintos de la talla de Penfolds Grange que, hace seis décadas, ya nada tenían que envidiar a los grandes borgoñas o burdeos.