Penfolds Max's Shiraz-Cabernet 2020 es un blend audaz y equilibrado que combina el carácter jugoso de la shiraz con la estructura elegante de la cabernet sauvignon. Fermentado en acero y criado en barricas de roble americano y francés, ofrece fruta intensa, taninos suaves y una acidez refrescante. Versátil y expresivo.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Ubicada en South Australia, Penfolds cultiva syrah y cabernet sauvignon en viñedos con diversidad de suelos y microclimas. El clima cálido y la altitud moderada favorecen una maduración óptima de las uvas, que aporta frutalidad concentrada, especias y frescor al tinto Penfolds Max's Shiraz-Cabernet 2020.
Los frutos fermentan en acero inoxidable. Después, el vino obtenido madura durante 11 a 18 meses en hogsheads usados de roble americano, francés nuevo y el resto toneles usados. Esta crianza aporta notas especiadas, vainilla y estructura sedosa sin opacar la fruta natural.
Penfolds, fundada en 1844 y pionera en vinos australianos, honra con la gama Max’s al enólogo legendario Max Schubert (1948–1975), creador del emblemático Grange. Hoy liderada por Peter Gago, la bodega mantiene su filosofía de blends multiregionales, calidad impecable y equilibrio varietal, entregando vinos accesibles pero con identidad territorial e innovadora.
Penfolds Max’s Shiraz-Cabernet 2020 complementa carnes rojas a la parrilla, costillas a la barbacoa, guisos intensos, embutidos curados, setas salteadas y quesos maduros. Perfecto con platos especiados.
Opinión de los creadores
Penfolds Max's Shiraz-Cabernet es un vino de color granate oscuro con ribetes carmesí. En nariz, brotan sabores a ciruelas, moras y frambuesas, mezclados con especias suaves (canela, cardamomo), vainilla, cedro y cuero envejecido. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves pero presentes, acidez equilibrada y un final largo con sutiles toques minerales y especiados.
La bodega
Bodega
La historia vitivinícola australiana difícilmente se podría explicar sin la inmensa trayectoria de Penfolds, considerada por la crítica especializada como la bodega insigne del continente oceánico. Fundada en 1844 por el médico inglés Christopher Rawson Penfold, siempre ha estado a la vanguardia del sector, elaborando los primeros vinos fortificados de Australia, delimitando fincas hace un siglo o vinificando tintos de la talla de Penfolds Grange que, hace seis décadas, ya nada tenían que envidiar a los grandes borgoñas o burdeos.