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Piedra Reserva 2021 es una apuesta por la calma y la profundidad: viñedos viejos de Toro, Tinta de Toro con Garnacha Tinta y 18 meses en roble francés. Elegante, firme y largo, te conquistará por su carácter.
En la D.O. Toro, donde la viña se agarra a suelos pedregosos y la tierra marca carácter, Piedra Reserva 2021 muestra muy bien hasta dónde puede llegar una elaboración cuidada. Nace de una combinación precisa de 75% Tinta de Toro y 25% Garnacha Tinta, con vendimia manual en cajas pequeñas, fermentación a temperatura controlada y una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, seguida de un reposo mínimo de 36 meses en botella.
Procede de viñedos viejos del Paraje Estancia Piedra, plantados en 1968, con parcela en Pago de Bocarrage. Esa edad, unida a un trabajo paciente en bodega, da lugar a un tinto con fondo y personalidad. La uva aporta la parte más silvestre y fresca, mientras la Tinta de Toro suma profundidad y ese punto mineral tan propio de la zona.
Bodegas Piedra, con José Hidalgo en la parte enológica y Grant Stein al frente de la bodega, defiende una forma de entender Toro basada en la precisión y el respeto por el viñedo viejo. El resultado es un vino con mucha identidad, pensado para quienes buscan autenticidad en cada copa.
Maridaje
Piedra Reserva 2021 acompaña muy bien un cordero asado, unas carnes rojas a la parrilla o un guiso tradicional de cuchara, porque su estructura firme y su paso elegante se integran con la intensidad de estos platos; también resulta especialmente acertado con quesos curados, que realzan sus matices de fruta negra, sotobosque y notas tostadas.
Servicio
Piedra Reserva 2021 es un tinto reserva de D.O. Toro pensado para disfrutarse en mesa, especialmente junto a cordero asado, carnes rojas, guisos tradicionales o quesos curados, donde su estructura y su paso largo se expresan con mayor precisión. Para apreciar todos sus aromas y su perfil más elegante, se recomienda decantarlo una hora antes de servirlo.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
25% Garnacha tinta, 75% Tinta de Toro
Origen
D.O. Toro
Capacidad (cl)
75
Vendimia
Piedra Reserva 2021 se vendimia a mano, en cajas de 20 kg, durante la segunda quincena de septiembre. La selección de Garnacha Tinta y Tinta de Toro se realiza en el viñedo para mantener intacta la calidad de la uva y preservar la identidad del vino desde el origen.
Vinificación
Piedra Reserva 2021 se define en bodega por una vinificación precisa, pensada para dar forma a un tinto reserva de estructura firme y perfil elegante, donde 75% Tinta de Toro y 25% Garnacha Tinta se integran con equilibrio.
La elaboración arranca con una fermentación de 8 días en depósito de acero inoxidable de 150 hl, a temperatura controlada y con remontados frecuentes, una dinámica que favorece la extracción y preserva la expresión frutal de ambas variedades. Después, el vino completa la fermentación maloláctica en barrica. Así gana redondez.
Todo el proceso busca un vino apto para quienes valoran un tinto con presencia, definición y una evolución serena en bodega, construido desde la precisión técnica y sin excesos en la extracción.
Crianza
Descubre una crianza en dos tiempos: 18 meses en barricas de roble francés, donde el vino se afina y gana complejidad, y después un mínimo de 36 meses en botella antes de su salida al mercado, para terminar de redondear su expresión y armonizar sus matices.
Descripción
Piedra Reserva 2021 procede de viñedos viejos del Paraje Estancia Piedra, plantados en 1968, sobre suelos pobres y pedregosos que expresan con precisión el carácter de la D.O. Toro; su elaboración refleja una cuidada selección de la materia prima y una crianza paciente, pensada para preservar la identidad del terruño. En este ensamblaje participan Tinta de Toro y Garnacha Tinta, variedades que aportan estructura, profundidad aromática y matices de fruta negra, sotobosque y mineralidad. Un vino de marcado origen y gran personalidad.
Edad
Viñedo viejo. Elaborado a partir de Tinta de Toro y Garnacha Tinta con cepas plantadas en 1968.
Viticultura
Piedra Reserva 2021 procede de viñedos viejos del Paraje Estancia Piedra, plantados en 1968, y se trabaja bajo un planteamiento de selección y viticultura ecológica. La vendimia es manual, en cajas de 20 kg, para cuidar al máximo la uva en un viñedo de baja producción y expresar con precisión la identidad de la D.O. Toro. En su elaboración se mantiene una filosofía de respeto al entorno y al terruño, con protagonismo para Tinta de Toro y Garnacha Tinta.
Vista
A la vista, rojo cereza picota de capa alta, con ribete violáceo.
Nariz
En nariz, despliega aromas de frutas silvestres y sotobosque aportados por la Garnacha Tinta, junto con fruta negra, matices minerales y balsámicos procedentes de la Tinta de Toro. Todo ello se integra con sutiles notas de buena madera, vainillas, torrefactos y chocolates, que ganan intensidad por vía retronasal.
Boca
Consistente en boca, estructurada y larga, con un paso por boca elegante que envuelve el paladar y refuerza la sensación de equilibrio. Su consistencia aporta volumen y firmeza, mientras que su estructura sostiene el conjunto con aplomo, dejando un final prolongado y refinado.
