Quinta de Aves Rosado 2018
Excelente rosado vegano nacido en tierra de volcanes
Quinta de Aves Rosado 2018 es un vino vegano fruto de un ‘coupage’ muy original: cabernet franc y graciano. Nacido en la finca Quinta de Aves, en Campo de Calatrava, sobre suelos volcánicos que le aportan personalidad. Delicadeza, elegancia, expresión frutal y excelente frescura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
12% Graciano, 88% Cabernet Franc
Tipo de botella
Borgoña
Capacidad (cl)
75
Embotellado
02/2019
Acidez total (g/l)
5.95
Acidez volatil (g/l)
0.21
Azúcar
2.4
PH
3.2
Graduación (% vol.)
13.40
Información general
Quinta de Aves, la bodega de la familia Casado, se centra en la elaboración de vinos de pago. Todo el proceso productivo se desarrolla en la finca que da nombre a la bodega: Quinta de Aves, ubicada en Campo de Calatrava (Ciudad Real), a 700 m de altitud, donde se encuentran tierras de origen volcánico que otorgan a los vinos un carácter muy especial. Quinta de Aves Rosado 2018 (vegano) está elaborado mediante un insólito ensamblaje: cabernet franc (88%) y graciano (12%), a partir de uvas seleccionadas a mano y vendimiadas de noche para mantener toda la frescura.
Criterios de selección en campo y en bodega, aunando tecnología y tradición, y un especial interés por interpretar la complejidad de los suelos de la finca conforman los ejes de su filosofía. Por otro lado, la familia Casado se ha rodeado de los mejores expertos: cuenta con la asesoría de José Ramón Lisarrague, experto en viticultura; mientras que la dirección técnica corre a cargo de Pablo Ossorio, destacado enólogo a nivel internacional.
Quinta de Aves Rosado 2018 es perfecto para acompañar arroces: arroz caldoso con rape, o también ideal con legumbres estofadas como verdinas con calamares.
Notas de cata
Hermoso color salmón claro con irisaciones cobrizas; brillante, cristalino y luminoso.
En nariz se muestra delicado, elegante y muy fragante, notas florales y de hierba fresca se mezclan con notas de cerezas y grosellas, el recorrido se cierra con notas cítricas y frutales de granada.
En boca es armónico, equilibrado y sutil, excelente notas de fruta roja fresca se funden con los ecos cítricos y herbáceos. Excelente frescura que le da longitud en el paso de boca y un chispeante desarrollo gustativo. Larga persistencia final con predominancia de frutas roja maduras.
La bodega
Quinta de Aves (1990), la bodega de la familia Casado, se centra en la elaboración de vinos de pago. Todo el proceso productivo se desarrolla en la finca que da nombre a la bodega: Quinta de Aves, ubicada en Campo de Calatrava (Ciudad Real), a 700 m de altitud, donde se encuentran tierras de origen volcánico cuyas propiedades otorga a los vinos un carácter muy especial.
Criterios de selección en campo y en bodega, aunando tecnología y tradición, y un especial interés por interpretar la complejidad de los suelos de la finca conforman los ejes de su filosofía. Por otro lado, la familia Casado se ha rodeado de los mejores expertos: cuenta con la asesoría de José Ramón Lisarrague, experto en viticultura; mientras que la dirección técnica corre a cargo de Pablo Ossorio, destacado enólogo a nivel internacional.
La finca Quinta de Aves tiene una extensión de 500 hectáreas, 75 de ellas dedicadas al viñedo, y alberga plantaciones de uvas autóctonas, como tempranillo o moscatel; y de variedades internacionales como syrah, cabernet franc, chardonnay o sauvignon blanc. Destaca el valor de sus cepas de tempranillo (llamada cencibel en la comarca), con más de 50 años de antigüedad y cultivadas en vaso y en secano. Quinta de Aves produce 550.000 botellas anuales, y la mitad de ellas se destinan al mercado internacional, fundamentalmente a Europa.