¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
De unos años a esta parte la Sierra de Gredos se ha convertido en la meca de calidad del vino madrileño. Esta zona montañosa alberga viñas viejas de garnacha redescubiertas y origen de vinos aplaudidos a nivel internacional. Las Moradas de San Martín fue una de las firmas pioneras en este resurgir. Senda 2020 procede de uvas de varias parcelas viejas plantadas en vaso con viticultura ecológica, y ha envejecido 10 meses en barricas y foudres. Con esta añada estrena nueva imagen, y ya ha cosechado premios en concursos internacionales. Muy fresco, aromático y fácil de beber, entremezcla notas de florales, de fruta negra y silvestre, balsámicos y minerales. Garnacha en estado puro.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tinta
Tipo de barrica
Barrica de robles europeos de 500 litros de 3-5 usos y foudres
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
03/2022
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Un proyecto romántico: así podemos definir a Las Moradas de San Martín, pequeña bodega que nace en 1999 con la idea de recuperar viñas viejas de garnacha en las montañas de la Sierra de Gredos. Una zona con mucha tradición garnachera que había dejado casi en el olvido estas viñas. Aquí se gesta Senda 2020, un tinto que refleja el particular terruño de Las Moradas, y que nace de una añada que ha permitido elaborar vinos amables, redondos y aromáticos.
Para este tinto se seleccionaron viejos viñedos en vaso de secano trabajados de forma ecológica, que proporcionan uva de excelente calidad, con buena acidez y maduración. En concreto, las uvas proceden de las parcelas Panaderos, Corzos, Boquerón, La Coja y Poniente, con suelos graníticos de textura franco-arenosa, donde las viñas otorgan bajos rendimientos, apenas 2000 kg/ha.
La vendimia de las garnachas se realizó de forma manual, por parcelas y en cajas. Una vez en bodega, selección de racimos en mesa y fermentación separada por parcela con sus propias levaduras con suaves y escasos remontados. La crianza tuvo lugar durante 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros de 3-5 usos y foudres, en función de cada parcela. Finalmente se realizó el ensamblaje en depósito hasta su embotellado en rama, sin clarificar, ni filtrar, ya que el vino se limpia por procesos naturales.
Fundada en 1999 en San Martín de Valdeiglesias (suroeste de Madrid), Las Moradas de San Martín fue pionera en un movimiento al que se sumaron figuras del vino español y bodegas que han llevado a las garnachas de Gredos a captar el aplauso internacional. Desde sus inicios se centró en recuperar viejos viñedos en esta zona con mucha historia vitivinícola. Tras minuciosos estudios de suelos y microelaboraciones, decidió emplazarse en el Pago de los Castillejos, a 900 m de altitud, donde miman y rescatan garnachas centenarias.
Senda 2020 (D.O. Vinos de Madrid) combinará perfectamente con platos de caza como liebre estofada o caldereta de corzo.
Opinión de los creadores
Muy fresco, vivo y aromático. De intensidad media de color cereza, es una garnacha muy varietal con aromas florales, a ciruela, frutos silvestres y monte bajo (balsámicos), así como grafitos, con un fondo mineral. Su final es muy franco y elegante, con un dócil paso en boca.
La bodega
Bodega
Enólogo
Bodeguero
“Un proyecto romántico”. Así podemos definir a Las Moradas de San Martín, pequeña bodega que nace en 1999 con la idea de elaborar vino de calidad con la uva autóctona española por antonomasia, la garnacha, por entonces injustamente olvidada. Para ello el camino a seguir fue la recuperación de viejos viñedos en una zona vitivinícola históricamente muy reconocida: San Martín de Valdeiglesias, en la Sierra de Gredos, suroeste de Madrid. Así, Las Moradas fue pionera en un movimiento al que se sumaron figuras del vino español y bodegas que han llevado a las garnachas de Gredos a captar la atención y el aplauso internacional.
Tras minuciosos estudios de suelos y microelaboraciones, la bodega decidió emplazarse en el Pago de los Castillejos, a 900 m de altitud, donde miman y rescatan garnachas centenarias. Cepas que en estos suelos graníticos muy pobres otorgan rendimientos limitados de bayas concentradas y de alta calidad. Viticultura orgánica y elaboración sin intervencionismo son otros de sus pilares.
Debido a la altitud, las viñas se benefician del salto térmico y de lentas y mejores maduraciones. En la finca conviven viñedos centenarios de garnacha con plantaciones nuevas seleccionadas para complementar la calidad. La bodega posee 21 hectáreas de viñas: 19 hectáreas de garnacha -con cepas centenarias- y 2 hectáreas de albillo real. Las Moradas de San Martín elabora vinos con mucha personalidad que han cosechando el aplauso de la crítica internacional, como el gurú Robert Parker. Su producción anual apenas alcanza las 50.000 botellas.
Tras minuciosos estudios de suelos y microelaboraciones, la bodega decidió emplazarse en el Pago de los Castillejos, a 900 m de altitud, donde miman y rescatan garnachas centenarias. Cepas que en estos suelos graníticos muy pobres otorgan rendimientos limitados de bayas concentradas y de alta calidad. Viticultura orgánica y elaboración sin intervencionismo son otros de sus pilares.
Debido a la altitud, las viñas se benefician del salto térmico y de lentas y mejores maduraciones. En la finca conviven viñedos centenarios de garnacha con plantaciones nuevas seleccionadas para complementar la calidad. La bodega posee 21 hectáreas de viñas: 19 hectáreas de garnacha -con cepas centenarias- y 2 hectáreas de albillo real. Las Moradas de San Martín elabora vinos con mucha personalidad que han cosechando el aplauso de la crítica internacional, como el gurú Robert Parker. Su producción anual apenas alcanza las 50.000 botellas.