En el corazón histórico de Puente la Reina, donde el Camino de Santiago atraviesa viñedos centenarios, nace un tinto que ha conquistado a los jurados internacionales y a los aficionados más exigentes. Elaborado con uvas seleccionadas de viñedos propios y criado pacientemente durante dos años en barricas de roble francés y americano, Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 encarna la esencia más noble de Navarra. Un vino de producción limitada que combina profundidad, elegancia y una personalidad inconfundible.
Descubre Señorío de Sarría Reserva Especial 2019, un tinto de la D.O. Navarra elaborado con Cabernet Sauvignon y Graciano que refleja muy bien el carácter de la casa. La vendimia manual, realizada entre septiembre y octubre, da paso a una fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada, seguida de 24 meses de crianza en barricas francesas y americanas. Después, reposa al menos un año en botella para afinarse con calma y ganar redondez.
Su origen está en viñedos propios repartidos entre Puente la Reina, Olite y Corella, con 100 hectáreas trabajadas sobre suelos pardocalizos y margas. La edad media de las cepas ronda los 30 años, y la combinación de espaldera y vaso, junto a un rendimiento contenido, ayuda a obtener uvas con buena concentración y equilibrio. Es de esos vinos que nacen con una base seria, pero sin perder cercanía.
Bodegas de Sarría lleva años vinculada a este paisaje navarro y a una forma de hacer las cosas con cuidado, sin prisas innecesarias. En Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 se nota esa filosofía: una elaboración precisa, una crianza bien medida y una identidad que habla claro de su tierra.
Características de consumo
Maridaje
Señorío de Sarria va muy bien con carnes rojas a la parrilla, un solomillo de ternera, chuletón o cordero asado. También acompaña con acierto platos de caza de pelo y de pluma, como un lomo de ciervo o una perdiz guisada. Su carácter estructurado y elegante encaja con sabores intensos y salsas concentradas.
Cabernet Sauvignon y Graciano se llevaron a bodega para una elaboración precisa, pensada para preservar la expresión de la fruta y ganar estructura sin perder equilibrio. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, trabajando a 28 ºC durante 15 días, una conducción que permite desarrollar un perfil más completo y definido en boca. Con este enfoque, Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 concentra el carácter de la cosecha en una vinificación limpia y ordenada, orientada a obtener un vino potente, elegante y bien integrado.
Crianza
Señorío de Sarria Reserva Especial 2019 se trabaja con una elaboración más paciente: tras la fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada durante 15 días, permanece 24 meses en barrica de roble francés y americano, de entre 1 y 2 años de edad. Después, reposa un mínimo de 1 año en botella antes de salir al mercado, afinando su estructura y redondeando su perfil.
Viñedo
Descripción
Señorío de Sarría procede de viñedo propio en Puente la Reina, Olite y Corella, en la D.O. Navarra, con una edad media de 30 años y una superficie de 100 hectáreas. Crece sobre suelos pardocalizos y margas, en un marco de plantación de 3000 cepas por hectárea y con conducción en espaldera y vaso. La vendimia es manual y la uva se recoge entre septiembre y octubre. Está elaborado con Cabernet Sauvignon y Graciano.
Edad
Este tinto ha sido elaborado con cepas de Cabernet Sauvignon y Graciano de una edad media de 30 años.
Viticultura
Procedente del viñedo propio de Señorío de Sarria, trabajado en Puente la Reina, Olite y Corella sobre suelos pardocalizos y margas, este vino nace de una viticultura tradicional cuidadosamente orientada al equilibrio de la cepa, con 3000 cepas por hectárea, una producción contenida de 4000 kg/ha y un cultivo en espaldera y vaso que favorece la expresión de Cabernet Sauvignon y Graciano. La vendimia manual, realizada entre septiembre y octubre, refuerza el carácter artesanal de un viñedo de 30 años de media, donde la selección en campo y el respeto por el rendimiento ayudan a obtener una uva concentrada y de gran calidad.
Notas de cata
Vista
Rojo picota intenso.
Nariz
Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 despliega una nariz compleja y bien integrada. Se aprecian intensos aromas de fruta negra madura, bombón de licor, cacao y vainilla, sobre un fondo especiado y balsámico. El conjunto gana frescura con un sutil toque de menta-chocolate y deja una sensación aromática profunda, expresiva y equilibrada.
Boca
En la fase gustativa, Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 muestra un paso potente y elegante, con una textura estructurada y untuosa. La entrada es suave, con fruta negra y vainilla bien integradas, mientras el recorrido se llena de matices balsámicos y especiados. El final es largo, redondo y equilibrado, con una sensación de boca amplia y bien definida.
