Con 93 del prestigioso sumiller sueco Andreas Larsson, Valparaíso Crianza 2021 está elaborado bajo la batuta de Rubén Provedo, enólogo con experiencia en bodegas de la talla de Tobelos o Numanthia. Tiene origen en viñas 100% tempranillo de más de 30 años y está bendecido por una añada Excelente en la D.O. Ribera del Duero. Lo disfrutarán al máximo los amantes de los tintos con alta concentración y frescura.
Características de consumo
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
13 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Valparaíso Crianza 2021 nace de una añada que obtuvo la máxima calificación en la D.O. Ribera del Duero. Se nutre de viñas 100% tempranillo con una edad media superior a los 30 años, plantadas en terrenos franco-arcillosos que favorecen la obtención de vinos con cuerpo y estructura. Un viñedo bañado por un clima extremo, con inviernos largos y muy fríos y veranos cortos y muy cálidos, que influye en gran medida en los niveles de maduración y en la síntesis del color. La uva se despalilló y fermentó en contacto con los hollejos a una temperatura media de 28º C. A continuación, el vino permaneció en contacto con los hollejos durante 7 días. La fermentación maloláctica se desarrolló en barrica de roble francés nuevo de tostado medio. Finalmente, pasó a barricas de roble francés para envejecer durante 13 meses. Bodegas Valparaíso comenzó su andadura en el año 2000 en Quintana del Pidio (Burgos). Las instalaciones se ubican en una colina desde la cual se divisa el pueblo, y se abastece de 70 hectáreas de viñedo propio, mayoritariamente de tempranillo, una parte del cual data de principios del S. XX y está plantado en vaso.
Este viñedo antiguo está cerca de la bodega, en Quintana del Pidio, mientras que los viñedos nuevos y en espaldera se encuentran en otras de las zonas más valoradas de la denominación: en Pesquera (Valladolid), a una altitud de 925 m; y en Sotillo (Burgos), a 825 m. Las uvas de cada viñedo fermentan por separado, y el ensamblaje se realiza al empezar la crianza. En la sala de barricas, conviven el roble francés (25%) y el americano (75%).
El tinto Valparaíso Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar platos de cuchara como un guiso de judías pintas con chorizo.
Opinión de los creadores
Vista: rojo picota cubierto con ribetes violáceos. Nariz: complejo, intenso, minerales, frutos rojos en mermelada (frambuesa), regaliz y tostados. Boca: potente, fresco, de excelente concentración y elegancia, muy frutal, taninos maduros, carnoso en su paso de boca y una vía retronasal compleja y de larga persistencia. Con toques de mineralidad.
La bodega
Bodegas Valparaíso nace con la idea de crear vinos modernos y de calidad, por ello la elaboración es de muy poco volumen, buscando producir vinos auténticos de Ribera del Duero. La bodega cuenta con capacidad para elaborar 300.000 botellas anuales.
Comenzó su andadura en el año 2000 en Quintana del Pidio (Burgos). Las instalaciones se ubican en una colina desde la cual se divisa el pueblo, y se abastece de 60 hectáreas de viñedo propio, mayoritariamente de tempranillo, una parte del cual data de principios del S. XX y está plantado en vaso.
Este viñedo antiguo está cerca de la bodega, en Quintana del Pidio, mientras que los viñedos nuevos y en espaldera se encuentran en otras de las zonas más valoradas de la denominación: en Pesquera (Valladolid), a una altitud de 925 m; y en Sotillo (Burgos), a 825 m. Las uvas de cada viñedo fermentan por separado, y el ensamblaje se realiza al empezar la crianza. En la sala de barricas, conviven el roble francés (25%) y el americano (75%).