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Valparaíso Crianza 2023 está elaborado bajo la batuta de Rubén Provedo, enólogo con experiencia en bodegas de la talla de Tobelos o Numanthia. Tiene origen en viñas 100% Tempranillo de más de 30 años. Lo disfrutarán al máximo los amantes de los tintos con alta concentración y frescura.
¿Buscas un crianza con estructura y recorrido para acompañar una buena mesa? Valparaíso Crianza 2023, de la D.O. Ribera del Duero, responde con un 100% Tempranillo elaborado con crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
Las uvas proceden de viñedos con una edad media superior a los 30 años, plantados en suelos franco-arcillosos y marcados por un clima continental, con inviernos largos y muy fríos y veranos cortos y muy cálidos. Esta combinación favorece una maduración pausada y una expresión equilibrada del fruto, muy en línea con el carácter de la zona.
Bodegas Valparaíso trabaja desde una visión que une tradición y precisión, con una elaboración clásica basada en el despalillado y la maceración con hollejos. El resultado es un tinto que refleja con claridad el estilo de la bodega y la identidad de Ribera del Duero.
Maridaje
Ideal para acompañar un lechazo al horno o platos de cuchara como lentejas estofadas.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés.
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Vinificación
Vino tinto 100% Tempranillo (Tinta del País) vendimia manual. Uva despalillada y fermenta a una temperatura media de 24/26 º C. Concluida la fermentación, el vino permanece en contacto con los hollejos durante 7 días. La fermentación maloláctica se produce en barrica de roble francés nuevo y seminuevo de tostado medio.
Crianza
El vino sigue con su crianza en dicha barrica de roble francés durante 14 meses con trasiegas cada 4 meses. Posteriormente el vino continúa su crianza y ensamblaje final en botella durante mínimo 9 meses antes de salida al mercado.
Descripción
Estas uvas proceden de viñedos propios con una edad media superior a los treinta años, suelos franco-arcillosos y roca madre caliza a 975 metros de altitud. Finca Pesquera (Valladolid), de 33ha. Selección de 10 hectáreas de la parte más alta y veta de suelo con cantos rodados. Tras el envero permite una maduración más ágil manteniendo la acidez. Las características de estos suelos confieren a nuestros vinos, cuerpo y estructura. Marcado clima de carácter continental (inviernos largos y muy fríos, veranos cortos y muy cálidos) influye fundamentalmente en la síntesis del color, así como en la expresión varietal del Tempranillo.
Edad
Elaborado a partir de tempranillo de viñedo viejo, con una edad media superior a 30 años.
Vista
Color rojo picota cubierto con ribetes violáceos.
Nariz
Complejo, intenso, carácter mineral, frutos rojos como frambuesa, regaliz y torrefactos, clavo y caja de puros.
Boca
Potente, fresco, complejo y elegante. Taninos maduros, carnoso en su paso de boca y un final de larga persistencia.
Bodegas Valparaíso nace con la idea de crear vinos modernos y de calidad, por ello la elaboración es de muy poco volumen, buscando producir vinos auténticos de Ribera del Duero. La bodega cuenta con capacidad para elaborar 300.000 botellas anuales.
Comenzó su andadura en el año 2000 en Quintana del Pidio (Burgos). Las instalaciones se ubican en una colina desde la cual se divisa el pueblo, y se abastece de 60 hectáreas de viñedo propio, mayoritariamente de tempranillo, una parte del cual data de principios del S. XX y está plantado en vaso.
Este viñedo antiguo está cerca de la bodega, en Quintana del Pidio, mientras que los viñedos nuevos y en espaldera se encuentran en otras de las zonas más valoradas de la denominación: en Pesquera (Valladolid), a una altitud de 925 m; y en Sotillo (Burgos), a 825 m. Las uvas de cada viñedo fermentan por separado, y el ensamblaje se realiza al empezar la crianza. En la sala de barricas, conviven el roble francés (25%) y el americano (75%).
