Venta la Ossa Selección Especial 2013
Maravilla zamorana de viñedo centenario
Viñas del Cenit, integrada en el prestigioso grupo Terraselecta, se ha preocupado de preservar una parte de los viñedos de tempranillo más viejos de España. De la zona Tierra del Vino de Zamora surge este espectacular tinto procedente de una selección de viñedos prefiloxéricos, de más de 120 años de antigüedad. Criado 16 meses en barricas de roble francés, Venta la Ossa Selección Especial 2013 es la demostración de lo grande que puede hacerse un vino en botella, llegando a la completa armonía. No te lo pierdas, solo lo encontrarás en Vinoselección y al descorcharlo disfrutarás de grandes dosis de complejidad, finura y elegancia.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (80% nuevas y 20% reusadas)
Tipo de botella
Borgoña
Permanencia en barrica
16 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.7
Azúcar
1.86
Graduación (% vol.)
15
Información general
Venta la Ossa Selección Especial 2013 nace de una selección de viñedos prefiloxéricos 100% tempranillo, con una edad de entre 120 y 150 años. Las cepas arraigan en suelos arenosos con cantos rodados en la superficie y una base arcillosa, a una altitud que oscila entre los 400 y 700 m. La gran calidad y los bajos rendimientos de estas viñas viejas se trasladan al vino.
La fermentación se realizó en tinas de acero inoxidable y depósitos de madera, con una capacidad de 4000 kg y a temperatura controlada, por lo que cada una de las parcelas seleccionadas se pudo elaborar de forma individual. La fermentación maloláctica se desarrolló en barrica. Finalmente este tinto recibió una crianza de 16 meses en barricas de roble francés (80% nuevas).
Viñas del Cénit (2006) es el proyecto más personal, y de producción limitada, de los que componen el abanico de bodegas de Terraselecta, prestigioso grupos vinícola. La filosofía de Viñas del Cénit se centra en trabajar algunos de los viñedos viejos de tempranillo más singulares de la D.O. Tierra del Vino de Zamora. Las modernas instalaciones bodegueras, equipadas con depósitos abiertos de acero inoxidable con control de temperatura, tipo bañera, permiten elaborar cada finca por separado y de forma muy cuidada.
La D.O. Tierra del Vino de Zamora es heredera de una tradición vitícola que se remonta al siglo XI, preservando algunos de los viñedos más viejos de España, particularmente en el área donde se encuentra la bodega, en Villanueva de Campeán. En este término y alrededores dominan los suelos arenosos, factor que impidió la extensión de la plaga de la filoxera. Esto se ha traducido en un importante patrimonio vitícola de viñedos viejos, muchos de ellos casi olvidados ante la ausencia de un relevo generacional en la viticultura. Viñas del Cenit se ha preocupado de preservarlos y mimarlos. Viñedos escasos, con muy poca producción, que se traducen en vinos de excelsa calidad y muy escasos.
Venta la Ossa Selección Especial 2013 (D.O. Tierra del Vino de Zamora) acompañará platos a base setas como un guiso de frincadó de ternera con setas o un risotto de boletus.
Opinión de los creadores
Es un vino intenso, elegante y complejo. Se desarrolla y evoluciona a medida que se oxigena, mostrando innumerables matices. Notas balsámicas y especiadas combinadas con frutas rojas y negras. Perfecto equilibrio en boca, con una gran complejidad. Este vino captura la elegancia y fuerza de la uva tempranillo y la perfecta maduración y finura de la añada 2013.
La bodega
Integrada en el grupo Avanteselecta, que aglutina ocho casas elaboradoras a nivel nacional, Viñas del Cenit nace en 2006 para trabajar algunos de los viñedos viejos de tempranillo más singulares de la D.O. Tierra del Vino de Zamora. Su moderna bodega equipada con 32 depósitos abiertos de acero inoxidable con control de temperatura, tipo bañera, permiten unas elaboraciones extremadamente cuidadas y atomizadas para cada finca que laborean.