Ubicada en Meder (Pontevedra), Adegas Galegas fue una bodega pionera en desarrollar conceptos revolucionarios en Rías Baixas tales como la elaboración de blancos en contacto con la madera o la maceración con nieve carbónica. Con su blanco Veigadares demostraría que un adecuado manejo del roble mejoraba las virtudes de los clásicos albariños, ganando en complejidad y personalidad.
Fundada a mediados de los noventa por Pepe Rodríguez, trabaja en O Rosal y O Condado, dos subzonas de la D.O. Rías Baixas. Dispone de un total de 53 hectáreas de viñedo entre propio y arrendado, y de 47 barricas de roble, además de un tino de 2.500 litros. Desde 2012, Adegas Galegas pertenece a Bodegas Martín Códax.