Fundada en 2013, Lagar da Condesa es la firma de la familia Gil (Juan Gil Bodegas Familiares) en la D.O. Rías Baixas. La bodega está construida en piedra granítica, al estilo de los pazos gallegos, rodeada de viñedos y ubicada en el Valle de Salnés -cuna de los grandes albariños-, concretamente en el municipio pontevedrés de Caldas de Reis, en Arcos da Condesa, enclave con larga tradición vinculada a la viticultura. Las instalaciones albergan la más moderna tecnología vitivinícola.
La bodega Lagar da Condesa elabora un único vino, que lleva el nombre de la bodega: Lagar da Condesa, 100% albariño. Un blanco que fermenta en barricas de 500 y 600 litros y después permanece criándose sobre sus lías durante cuatro meses aproximadamente. De esta manera obtienen un vino muy estructurado y con volumen, que despliega el carácter varietal de la uva albariño.