La pretensión de Portal del Montsant es mostrar, a través de los vinos, el carácter, la expresión y la cara más pura de las cariñenas y garnachas típicas de la zona. Estas uvas se obtienen de pequeñas parcelas de producción controlada, y son vinificadas y trabajadas por separado para extraer el máximo potencial da cada una de ellas.
Los vinos de esta bodega remiten al origen de la vitivinicultura de la comarca y toman el nombre de Sant Bruno de Colonia, fundador de la orden monástica de los monjes de la cartuja de Escaladei y responsable del inicio de la viticultura en la zona.