Fino El Aljibe Saca 1/18
A la altura de los grandes de Jerez
Fino El Aljibe Saca 1/18 es la creación con la que se estrenó Bodegas Poniente, firma fundada por los jóvenes enólogos Patrick Mata y Alberto Orte. Su búsqueda de grandes viñedos, a partir de los cuales elaborar vinos excepcionales, depositarios de la tradición más auténtica, les llevó al Pago de Añina, uno de los mejores del Marco de Jerez. Con una estricta selección de más de 200 clones viejos de palomino fino, cultivados orgánicamente, elaboraron este magnífico fino envejecido durante más de 8 años en un sistema de cuatro criaderas y una solera. Elegancia, delicadeza y personalidad en copa.
REF. AGR-DO0089
Notas de cata
A la vista luce suave color dorado.Nariz compleja dominada por aromas a frutos secos (almendra). hierbas secas y masa de pan, con un dejo salino.
En boca se muestra fresco y seco a la vez y equilibrado. De final persistente y prolongado, con un toque almendrado y ligeramente amargo.
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Características generales
Tipo de Vino: Generosos
Bodega: Bodegas Poniente
Variedad de Uva: 100% Palomino Fino
Tipo de barrica: Botas de roble americano de 1000 y de 750 litros
Tipo de botella: Jerezana
Permanencia en Barrica: 8 años en sistema de criaderas y soleras
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura entre 7 y 12 ºC
Acidez volátil (g/l): 0.13
PH: 3.26
Graduación (% vol.): 15.00
Notas de cata
A la vista luce suave color dorado.Nariz compleja dominada por aromas a frutos secos (almendra). hierbas secas y masa de pan, con un dejo salino.
En boca se muestra fresco y seco a la vez y equilibrado. De final persistente y prolongado, con un toque almendrado y ligeramente amargo.
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