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Tipos de uva
Palomino Fino

Palomino Fino

Descripción

Datos de interés

Los racimos son grandes y de forma piramidal. Las uvas medianas, esféricas, de piel fina y color verde amarillento. Destaca su carácter neutro y su buena graduación alcohólica y baja acidez, por lo que es la uva reina para la elaboración de los vinos de Jerez (vinos de crianza biológica por medio del sistema de soleras y criaderas). Los vinos que produce tienen aromas a mar, a frutos secos y a especias de la madera.

Debilidades

Es sensible a la botrytis .

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