Los racimos son muy grandes, muy largos y corridos. Las uvas son también grandes y carnosas, de forma elíptica y color amarillento con tendencia a ponerse caoba. Tiene un gran poder aromático y alto contenido en azúcar. Produce vinos de sabores almizclados y se usa para vinos secos, aromáticos y dulces. En la zona de Jerez produce vinos dulces que llevan su nombre, generalmente elaborados con uvas soleadas y de una gran calidad. En Málaga suele mezclarse con la Pedro Ximénez para crear un vino fuerte de color que puede ir del dorado al negro. En Australia, la uva se usa en la producción de cream sherry (crema de Jerez).
Debilidades
Es una planta resistente a la sequía y agradece la exposición al sol. Especialmente sensible al oídio y medianamente a los ácaros y al mildiú.
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Variedad de uva
Sauvignon Blanc
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