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En noviembre te presentamos una selección de vinos que, por sus excepcionales cualidades y excelente relación calidad-precio, merecen un lugar destacado en tu bodega doméstica. Comenzamos en Rioja con un vino de la emblemática CVNE, una de las bodegas más reconocidas del país. Continuamos en Ribera del Duero con el interesante proyecto de Mathilde Chapoutier, heredera de una legendaria saga vinícola del Ródano. Y cerramos en Navarra con un tinto de garnacha firmado por la prestigiosa bodega Chivite. Tres grandes tintos para descorchar en buena compañía o para saborear en soledad, en esos momentos de grata reflexión. ¡Que los disfrutes!
Cune Ecológico 2021 es la expresión más comprometida de CVNE con la viticultura sostenible. Elaborado en el corazón de Rioja, con uvas procedentes de Haro y San Vicente de la Sonsierra -dos enclaves privilegiados-, este tinto ecológico combina tradición y respeto por el entorno. Su vinificación incluye vendimia manual, levaduras autóctonas y una fermentación cuidadosamente controlada, que da lugar a un vino afrutado e intenso Su crianza en barrica de roble durante 6 meses aporta elegancia y complejidad. El resultado es un tinto dominado en el paladar por los recuerdos a fruta roja, que se integran a la perfección con notas florales y matices especiados de su paso por madera. Un vino equilibrado con un largo final.
Pasamos a Ribera del Duero, donde Dominio del Soto es el proyecto en Ribera del Duero protagonizado por la enóloga Mathilde Chapoutier, octava generación de elaboradores de la legendaria saga procedente del Ródano. Un proyecto basado en excelentes viñedos propios ubicados en Sotillo de la Ribera (Burgos), una de las mejores zonas de la D.O., en los que apuesta por los principios ecológicos y biodinámicos. Su Dominio del Soto 2018 es un tempranillo hecho con viñedos situados en terrazas a una altitud que ronda los 900 m, donde se benefician de una importante amplitud térmica. Tiene una crianza parcial de 3 a 6 meses en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés, y se muestra muy expresivo en nariz y con buena concentración en boca, con taninos sedosos y un final en el que se aprecian toques de roble y notas afrutadas y especiadas.
Y cerramos con un monovarietal de garnacha, la variedad tinta de moda en España. En Navarra tiene unas características únicas, como demuestra Finca Legardeta Garnacha 2020, uno de los buques insignias de la reconocida bodega J. Chivite Family Estates. Procede de una espectacular finca ubicada en Villatuerta, en una zona de transición entre los Pirineos y la cuenca del río Ebro, donde el gran contraste de temperaturas facilita la correcta maduración de los frutos y la elaboración de tintos frescos y elegantes, y además está avalado por una añada Excelente. Tras una crianza de 14 meses en roble francés, exhibe una nariz compleja e intensa en la que se percibe un carácter mineral junto a notas especiadas y de fruta negra. Con buena estructura y equilibrio en boca, es amplio, sabroso, con nobles taninos, carácter frutal y buena acidez.
