Oscar Aragón García

Labor:

Enólogo de Cillar de Silos.

Formación:

Enología en La Rioja.

Trayectoria profesional:

Tras la carrera y durante otros cinco años más, estuvo trabajando en vinos riojanos. Después se trasladó a Jerez, donde estuvo trabajando como enólogo y donde aprendió mucho más sobre los vinos de esa zona. Más tarde viajó desde Sudáfrica hasta California, trabajando en distintas cosechas y aprendiendo inglés. Actualmente, es responsable de los vinos de Cillar de Silos.

Descripción de sus propios vinos:

“En Cillar de Silos utilizamos sistemas de vinificación basados en la experiencia, en nuestro propio trabajo y en la técnica. La selección de la totalidad de nuestra uva empieza en el propio viñedo, con labores que respetan el medio ambiente y controles de maduración, buscando siempre la calidad óptima de la uva”.

• Cillar de Silos