Quincha Corral 2016 es la cumbre de la bobal. Nacido de cepas viejas, el vino top de Bodega Mustiguillo está elaborado artesanalmente por su enólogo, Toni Sarrión. De producción muy limitada. 94 puntos Parker.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Bobal
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
18 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Quincha Corral 2016 expresa todo el potencial de las viñas viejas de bobal que posee Bodega Mustiguillo en Utiel (Valencia). Con este tinto, el enólogo de la firma, Toni Sarrión, presenta una nueva añada de su vino más personal.
Quincha significa en esta comarca viña pequeña y ése es precisamente el origen de este monovarietal de bobal, dos viñedos de recortadas dimensiones, plantados en 1919 y 1948, en vaso y en secano estricto. De ellos, el enólogo de Mustiguillo escogió los mejores racimos. Una vez en bodega, éstos pasaron por una doble mesa de selección. La fermentación alcohólica se llevó a cabo, durante 12 días, en barrica abierta, con pequeños pigeages o bazuqueos manuales, realizados personalmente por Sarrión; y la maloláctica con batonage se extendió entre 5 y 8 semanas. Para la crianza de 18 meses en barricas de roble francés solamente se usó el vino flor. El resultado final es un vino artesanal y ecológico, poderoso, maduro, elegante, equilibrado y de textura aterciopelada.
Bodega Mustiguillo nació, a finales de los años 90, de la pasión de Toni Sarrión por el vino y por una uva, la bobal, reflejo de la esencia mediterráneo. En 2010, tras años de duro trabajo, la firma lograría su propia y exclusiva de denominación de origen Pago El Terrerazo, nombre homónimo de la finca familiar. De esta forma, Mustiguillo se convirtió en la primera bodega de la zona de Levante en obtener la certificación de Vino de Pago, la máxima calificación de calidad en nuestro país. Quincha Corral 2016 es su tinto de más alta gama, ideal para degustar con platos especiados y de caza mayor, carnes rojas asadas o en su jugo, estofados o quesos curados.
Quincha significa en esta comarca viña pequeña y ése es precisamente el origen de este monovarietal de bobal, dos viñedos de recortadas dimensiones, plantados en 1919 y 1948, en vaso y en secano estricto. De ellos, el enólogo de Mustiguillo escogió los mejores racimos. Una vez en bodega, éstos pasaron por una doble mesa de selección. La fermentación alcohólica se llevó a cabo, durante 12 días, en barrica abierta, con pequeños pigeages o bazuqueos manuales, realizados personalmente por Sarrión; y la maloláctica con batonage se extendió entre 5 y 8 semanas. Para la crianza de 18 meses en barricas de roble francés solamente se usó el vino flor. El resultado final es un vino artesanal y ecológico, poderoso, maduro, elegante, equilibrado y de textura aterciopelada.
Bodega Mustiguillo nació, a finales de los años 90, de la pasión de Toni Sarrión por el vino y por una uva, la bobal, reflejo de la esencia mediterráneo. En 2010, tras años de duro trabajo, la firma lograría su propia y exclusiva de denominación de origen Pago El Terrerazo, nombre homónimo de la finca familiar. De esta forma, Mustiguillo se convirtió en la primera bodega de la zona de Levante en obtener la certificación de Vino de Pago, la máxima calificación de calidad en nuestro país. Quincha Corral 2016 es su tinto de más alta gama, ideal para degustar con platos especiados y de caza mayor, carnes rojas asadas o en su jugo, estofados o quesos curados.
La bodega
Fundada en el año 2000, la filosofía de la bodega familiar Mustiguillo se puede sintetizar en dos lemas: extraer lo mejor de las variedades autóctonas y ofrecer vinos que sean fiel expresión del suelo y el paisaje. Ubicada en la finca El Terrerazo, en Utiel (Valencia), Mustiguillo surge del empeño de Toni Sarrión por demostrar que la bobal, cultivada en calidad, es una gran uva. Así, basándose en las viñas viejas que albergaba esta propiedad familiar, puso en marcha un proyecto que en poco tiempo ha sido capaz de marcar un hito en el panorama valenciano, creando vinos que ya forman parte de la élite, con altas puntuaciones de los críticos más influyentes, como Robert Parker; y logrando ser la primera bodega del Mediterráneo en obtener el reconocimiento de Vino de Pago (DOP Pago El Terrerazo).
Los primeros vinos de Toni Sarrión, como Quincha Corral, se comercializaron únicamente en los restaurantes más exclusivos, como El Bulli. Actualmente, todos los vinos de la bodega están certificados como ecológicos. Se elaboran en la propia finca, situada a 800 m de altitud, en unas instalaciones integradas en el paisaje: un total de 300.000 botellas anuales producidas a partir de las 300 hectáreas de viñas de la propiedad; entre ellas, algunas de las cepas de bobal más antiguas del mundo, plantadas entre 1919 y 1945. Una finca parcelada y cultivada con diverentes variedades, en la que conviven la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo.