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Por primera vez en el Club, te acercamos el proyecto de Quinta de la Quietud, una bodega asentada en una de las mejores áreas de la D.O. Toro que apuesta por la uva musa de la zona en un concepto plenamente ecológico. Disfrútala con el tinto Quinta Quietud Reserva 2015.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
10/2018
Acidez total (g/l)
5.82
Acidez volatil (g/l)
1.14
Azúcar
1.1
PH
3.85
Graduación (% vol.)
15
Información general
A finales del siglo pasado, una corriente internacional surcó las tierras de la Denominación de Origen Toro. Algunas de las firmas más relevantes del panorama vitivinícola echaban raíces en la zona de producción castellano-leonesa, centrando las miradas internacionales del sector, entre ellas varias figuras de la vecina Francia.
Entre Vega Sicilia, los hermanos Eguren o Louis Vuitton parecía pasar inadvertido un matrimonio galo que ansiaba viñedos viejos en uno de los pocos reductos mundiales donde la filoxera no había penetrado, gracias a los suelos arenosos de Toro. Nacía así, en 1999, Quinta de la Quietud. La aventura francesa duró poco y, a los dos años, un grupo de empresarios capitaneados por el exfutbolista Eusebio Sacristán tomaba el control de la firma y volcaba todos sus esfuerzos en un planteamiento poco intervencionista y plenamente ecológico para la casa elaboradora y su excelente patrimonio sito a escasos dos kilómetros al sur de la orilla izquierda del río Duero.
Desde allí te proponemos Quinta Quietud Reserva 2015, un monovarietal de tinta de Toro que procede de unos viñedos con apenas manipulación y sometidos a una viticultura de precisión. Una viña que se expresa de manera natural en una cosecha, la 2015, muy representativa del carácter Toro: plena madurez, potencia, concentración y expresividad de la fruta. No te pierdas este tinto de tirada limitada.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza picota madura con marcado ribete granete, luminoso y brillante, muy cubierto de capa.
En nariz se muestra elegante, concentrado y muy fragante. Al inicio despliega deliciosas notas florales que se funden con recuerdos de frutos negros (grosellas y arándanos) y unas complejas reminiscencias especiadas (clavo y vainilla). Más tarde aparecen recuerdos balsámicos y de monte bajo mediterráneo junto a finísimos y sutiles toques de maderas nobles tostadas.
En boca es rotundo, sabroso y con una excelente estructura que en todo momento demuestra un gran equilibrio entre la acidez, el cuerpo y el alcohol. Brinda un tanino de gran calidad, que recorre un paso amplio y sedoso, en el que las sensaciones de frutas negras maduras sobresalen sobre los elementos que aporta una perfecta crianza en barrica de roble. Larguísimo final marcado por delicadas notas tostadas, balsámicas y de fruta en confitura muy madura.
Opinión de los creadores
Un Reserva de Toro que une la potencia y el carácter único de la Tinta de Toro a la armonía y la elegancia de una elaboración con pautas y pausas. Quinta Quietud es el vino que lleva el nombre de la bodega, nuestro estandarte, nuestra bandera, nuestra camiseta, nuestros colores.
La bodega
Establecida desde 1999 en el municipio de Toro, Quinta de la Quietud es una bodega genuina dentro de la Denominación de Origen Toro, impulsada por su apuesta por una ecología certificada desde 2002. Con estos mimbres, el gran patrimonio de la casa elaboradora son sus viñedos de la endémica tinta de Toro, algunos de ellos viejos, con edades comprendidas entre los treinta y los noventa años.