Las bayas son de color rojo violáceo muy intenso, y ofrece aromas con notas verdes y pimentón. Aporta sabores de chocolate, frutas rojas y especias. Los taninos de esta variedad son amables y suaves.

Origen: Variedad de uva tinta originaria de la región francesa de Médoc (Burdeos), aunque en los últimos años se ha convertido en una casta muy importante para el viñedo chileno (codo con codo con la Syrah). Con ella se elaboran vinos corpóreos y con alta concentración de color. Se utiliza también para reforzar vinos más ligeros. Los vinos elaborados con Carménère son de cuerpo medio, fáciles de beber y que deben consumirse mientras son jóvenes.