Bodega Sanclodio
Descripción
Datos de interés
Bodega Sanclodio recibe su nombre del monasterio vecino, centro neurálgico del Ribeiro antiguo, en el corazón del Valle del Avia. Una bodega histórica cuyo origen data del medievo y fue la cuna del vino de Ribeiro.
La bodega ubicada en Cubilledo, en la parroquia de Gomariz (Ourense), cuenta con 8 hectáreas en propiedad y un caserón del siglo XVI. Este patrimonio fue adquirido por el cineasta José Luis Cuerda en el año 2002 con el empeño de iniciar un proyecto dedicado a recuperar las variedades autóctonas ancestrales del Ribeiro.
Para ello, el cineasta se rodeó de un gran equipo de trabajo y comenzó a cultivar variedades tradicionales en las laderas montañosas del Valle del Avia. En bancales sobre terrenos graníticos surgían esas cepas de treixadura, godello, loureira, caiño blanco y albariño trabajadas aplicando técnicas de cultivo tradicional, con el objetivo de conseguir vinos de calidad, con concentración y muy expresivos, que expresan el carácter único de su terroir.
Tras el fallecimiento del gran director español, en el año 2020, la firma se encuentra en la actualidad bajo el liderazgo del reconocido empresario Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera. Una nueva etapa abordada sin olvidar su origen y el gran legado del director, guionista y productor albaceteño.
Las tierras de la D.O. Ribeiro se ven inevitablemente influidas por el carácter mediterráneo peninsular y el perfil marítimo del atlántico. Existe una interrelación singular entre ambas, a la que se añade un microclima especial que se encuentra en el mismo valle de Avia. Estas particularidades se reflejan en los vinos de Sanclodio y en su proceso de elaboración: uvas maduradas lentamente, para salvaguardar su frescor natural y su perfil aromático.
La bodega elabora vinos procedentes del mosto flor del prensado a baja presión con prensa neumática. El mosto fermenta a temperatura controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 15 días hasta finalizar el proceso. Posteriormente, el vino suele permanecer en reposo y en contacto con sus finas lías con el objetivo de maximizar el componente aromático, su estructura, complejidad y capacidad de guarda. Finalmente se produce en ensamblaje de los diferentes lotes y pasan por frío para afinarlos hasta su embotellado.
Los vinos de Bodega Sanclodio destacan por su carácter y su autenticidad. Son un nítido reflejo de la esencia de la tierra y del legado de generaciones que han trabajado con ahínco para conseguir auténticas joyas enológicas como Sanclodio, Casa Da Porta y Aguieira.
Bodega Sanclodio es un proyecto honesto que se basa en el conocimiento aplicado a la viña y al vino del Ribeiro, basado en la recuperación de cepas autóctonas y en la optimización de los cultivos vitícolas aprovechando un terroir único en el mundo.
Año de fundación
2002
Viñedo en propiedad
8
Dirección
Cubilledo s/n. Gomariz
Teléfono
+34 610 006 670
Region
Madrid
País
España
