Deutz es una de las maisons históricas de Champagne. Fundada en Ay, en 1838, por William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann, la firma dispone de 42 hectáreas de viñedo en algunas de las zonas más importantes de la Champaña, entre ellas la célebre Côte des Blancs, por lo que casi el 80% de sus vinos provienen de parcelas Grand Cru y Premier Cru.
La tradición marca el estilo de elaboración de Champagne Deutz con el empleo para el ensamblaje de vinos de reserva, elaborados en la propia casa, dando como resultado espumosos finos, elegantes y consistentes, y la apuesta por largas crianzas, en algunos casos de entre 7 y 10 años.
Desde 1983, y después de generaciones en manos de las familias Deutz y Geldermann, la casa fue vendida a los Rouzaud, saga propietaria de Louis Roederer. En la actualidad, Champagne Deutz produce 2,5 millones de botellas al año que exporta, en parte, a más de 40 países.