Características generales
Tipo de Vino: Tinto Crianza
Bodega: Celler Perelada
Regiones: D.O. Empordà
Enólogo: Delfí Sanahuja
Bodeguero: Javier Suqué (Grupo Peralada)
Tipo de barrica: Barricas de roble americano (70%) y francés de Allier (30%).
Tipo de botella: Bordelesa Prestige.
Permanencia en Barrica: 12 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura de 17 ºC.
Embotellado: 01/01/2001
Graduación (% vol.): 13.70
Información general
La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy se encuentra más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y viñedos del Empordà. Fue en Peralada donde Miguel Mateu Pla descubrió y se apasionó por el mundo del vino y donde decidió fundar la bodega Castillo Perelada, recuperando una tradición secular que se remonta al siglo XIV. A principios de la década de los 90, Castillo Perelada decidió apostar por la elaboración de vinos de alta calidad. Lo que algunos denominan vinos de alta expresión. Este nuevo enfoque se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo. Esta reducida área de terreno concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares: laderas de pizarra, llanuras de arena, sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava... Esta heterogeneidad de terrenos permite a Castillo de Perelada recoger en cada vendimia uvas con una amplísima gama de matices que permiten la elaboración de unos vinos complejos y llenos de carácter. Como Castillo Perelada 3 Fincas. Para la elaboración de este vino, Castillo Perelada utiliza uva de 3 de sus Fincas en el Empordà: la variedad Merlot procede de Pont de Molins, la Garnatxa y Samsó de La Garriga y la Cabernet Sauvignon de Malaveïna. La heterogeneidad de los terrenos de cada una de las fincas y el abanico de variedades plantado en ellas nos permite buscar la mejor combinación para elaborar el Castillo Perelada 3 Fincas.
Notas de cata
Color rojo picota intenso.
En nariz despliega aromas frutale bien conjugados con la madera, notas especiadas y tostadas.
En boca denota carácter, con fruta bien marcada, acidez correcta, taninos maduros. Final largo con una grata persistencia y retronasal ahumado.
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