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PSI 2023 es el tinto más accesible, fresco y frutal de Dominio de Pingus, la bodega ribereña del enólogo danés Peter Sisseck. Un vino que ha alcanzado la regularidad de sus hermanos mayores.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
8% Garnacha tinta, 92% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas usadas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
18 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
Mayo de 2025
Información general
PSI 2023 es el hermano pequeño de Pingus y Flor de Pingus. Aunque es el vino más económico de los que elabora Peter Sisseck en su bodega de Quintanilla de Onésimo, la elegancia y estructura que muestra en copa delata un ADN inconfundible. PSI es un ensamblaje de tempranillo (mayoritaria) y garnacha. Las uvas proceden de pequeñas parcelas de viejos viñedos situados a una altitud de entre los 850 y los 950 metros. La mayor parte de estas parcelas están ubicadas en la parte norte de la D.O. Ribera del Duero, en Quemada, Zazuar, San Juan del Monte, Peñaranda de Duero y Gumiel de Izán.
PSI 2023 se elaboró en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos de madera y de acero inoxidable. Después se crió en una combinación de barricas de segundo y tercer año que habían contenido Flor de Pingus y grandes foudres de Taransaud.
Peter Sisseck llegó a la Ribera del Duero en 1990 para trabajar en Hacienda Monasterio. Pero quería elaborar su propio vino, y, tras valorar el terreno, adquirió las parcelas San Cristóbal y Barroso, cinco hectáreas de viñas viejas entre Pesquera y Roa (corazón de la Ribera del Duero) con un valor especial para Sisseck por sus suelos con buen drenaje y buena retención del agua, lo que le permitía prescindir del riego. Viñedos que actualmente trabaja utilizando métodos biodinámicos
Para la crianza se dotó de unas pocas barricas de roble francés, algo por entonces inusual en Ribera del Duero, dominada por el roble americano. Éstos fueron los cimientos de Pingus. Nacido como vino de garaje (producido en una pequeña bodega con escasos recursos), Pingus es hoy objeto de deseo en el mundo entero. Con los años, Sisseck ha ampliado su oferta con Flor de Pingus y este PSI que te proponemos.
La bodega
Peter Sisseck, Pingus para los amigos, llegó a la Ribera del Duero hace más de 20 años para trabajar en Hacienda Monasterio. En cuanto se dio cuenta de las enormes posibilidades de la uva tinto fino decidió emprender un nuevo proyecto en solitario sin saber que iba a tener un éxito sin precedentes. Se hizo con cinco hectáreas de viñedos de más de 60 años entre Pesquera y Roa, un puñado de barricas francesas de la mejor calidad y, bajo el nombre de su apodo de juventud, cambió la historia del vino español para siempre.
La verdadera leyenda de Pingus comenzó cuando que la mayor parte de las botellas de su añada de debut (1995, 98 puntos Parker) destinadas al mercado norteamericano se hundieron en el barco que las transportaba. A partir de ese momento la exclusividad de este vino se disparó hasta límites insospechados y, superando en precio a LErmita de Álvaro Palacios, se convirtió en el vino más caro de España. Los 100 puntos concedidos por Robert Parker a la añada 2004 y la aparición en el mercado de otras dos referencias más asequibles Psi y el soberbio Flor de Pingus- consagraron definitivamente a Dominio de Pingus, el pequeño gran tesoro de la Ribera del Duero.