La undécima edición de Vinofest ha vuelto a poner en el mapa a los vinos navarros. El evento se celebró los días 12 y 13 de abril en el palacio de congresos de Navarra, conocido como Baluarte. Y a él asistieron cerca de 2.000 personas repartidas en tres sesiones: viernes por la tarde y sábado por la mañana y por la tarde. El acto de inauguración, presidido por Cristina Bayona, gerente ...
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La uva petit verdot no es profeta en su tierra. En el suroeste de Francia, de donde es originaria, tiene algún que otro problema para madurar a tiempo y por eso no está considerada uva principal. Es raro encontrar allí vino Petit Verdot sin presencia de otras varietales. Tradicionalmente se ha utilizado en los grandes vinos de Burdeos combinada con otras variedades, como la cabernet sauvignon, pero sólo en una pequeña ...
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El vino merlot se elabora con la uva de su mismo nombre, la variedad tinta más plantada en Burdeos y la más representativa de su viñedo. Esta uva se catalogó por primera vez a finales del siglo XVIII con el nombre de merlot o merleau, que en occitano, la lengua de la zona, significa mirlo joven. No se sabe a ciencia cierta si es porque el color negro azulado de las ...
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Monovarietal o plurivarietal son dos términos habituales y principales en la descripción de un vino. No es necesario ser un experto para deducir su significado. Se trata de un vino monovarietal cuando se elabora con una única variedad, y es plurivarietal (o multivarietal) cuando procede de la combinación de dos o más variedades. En este segundo caso, cuando el vino se compone de varias uvas, es habitual emplear el término ...
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Vino y jamón, a todos nos suena de maravilla. Es cierto que la mayoría pensamos de forma automática en un tinto como el mejor acompañante. Sin embargo, el jamón hace mejores migas con otro perfil de vinos. En la grasa que identifica a un buen jamón ibérico está la clave a la hora de elegir los vinos. En el imaginario común el primero en aparecer cuando se busca pareja al jamón ...
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Los envases de madera para vinos juegan un papel primordial en su fermentación y envejecimiento. Sus tamaños, las diferentes maderas con las que están hechos y el tiempo durante el que albergan el vino en su interior son los tres factores que condicionan los matices sápidos y aromáticos que le aportarán. Más que meros contenedores son agentes cruciales en la vinificación. Conocer y saber manejar su interacción con el vino ...
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“Me gustan los vinos Rioja buenos” ¿Cuántas veces hemos escuchado esta aseveración u otras similares? Francamente, si vas a pedir así una copa de vino, mejor no pidas nada, y te explicamos por qué. La Denominación de Origen Calificada Rioja es amplísima, una de las más grandes de España; una franja de 100 kilómetros de anchura en la que se ubican 144 municipios productores con casi 67.000 hectáreas de viñedo. ...
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Algunos tipos de vino tinto destacan por su popularidad, aunque existen cientos de variedades para elegir. Vamos a adentrarnos en el mundo de los tintos para explorar algunas de las variedades más populares, origen, características, maridaje con alimentos y las regiones donde se producen. Desde los viñedos de la vieja Europa hasta los nuevos ‘terroirs’ del mundo, cada uno tiene su propia personalidad. Cabernet Sauvignon Comenzamos nuestro recorrido por los tipos ...
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Los vinos Ribera del Duero son, junto con los riojas, los más populares y apreciados de nuestro país tanto dentro como fuera de sus fronteras. Pese a que la aprobación de esta Denominación de Origen, que engloba zonas de Segovia, Soria, Burgos y Valladolid, data apenas del año 1982, su actividad enológica está constatada desde tiempos de los romanos. Así lo atestiguan diversas evidencias arqueológicas, entre ellas las encontradas en ...
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La presencia de la mujer en enología ha ganado peso como una evolución lógica, reflejo de la sociedad. Por tanto, cada vez es más habitual que la dirección técnica de las bodegas esté bajo los mandos de ellas, un territorio que hasta hace un par de décadas tenía un claro acento masculino. Te presentamos una selección exclusiva ejemplo de liderazgo femenino en términos enológicos. Seis enólogas con un currículo intachable ...
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