Celebrado “vinos del tiempo”, el primer salón dedicado al vino añejo
La sede del COAM en Madrid ha sido el escenario de la primera edición de Vinos del Tiempo, celebrada el 20 de noviembre. Rompiendo todos los esquemas clásicos de este tipo de eventos, este salón vinícola se desmarca de la dictadura de las novedades del vino. ¿La intención? Sumergirse en el atractivo de las añadas antiguas y del vino añejo.
El Sindicato del Gusto, la asociación de divulgadores del vino que también organiza desde 2015 el Salón de Vinos Radicales, está detrás de este evento. Con él pretenden reivindicar las virtudes que adquieren los vinos con el paso de los años, siempre que maduren en condiciones adecuadas.
El vino añejo como protagonista: un formato inédito
El formato, inédito en España, era más que necesario y fue recibido calurosamente por los allí congregados. Prensa, hosteleros y sumilleres tuvieron el privilegio de catar varios ejemplos de vino añejo. Añadas antiguas desempolvadas por quince bodegas de toda la geografía nacional. En total, 67 vinos que son verdaderas reliquias.
La regla de oro aquí era la longevidad: blancos con al menos 10 años de añejado, tintos con un mínimo de 20 años y generosos VOS y VORS (con 20 y 30 años de crianza media) estaban en la lista de selección. Entre estos tesoros vinícolas se encontraban desde tres tintos de Rioja de la mítica añada de 1964 —de Marqués de Riscal, de Bodegas Franco-Españolas y de Bodegas Riojanas— hasta una vertical de albariños de Selección de Añada de Pazo de Señorans desde 2005 a 2010.
Este evento sin antecedentes le devolvió la atención merecida al vino añejo. Es decir, a esos vinos más antiguos que son venerados por los amantes del vino más exigentes. Ahora están recuperando su lugar en las cartas de los mejores restaurantes y en las bodegas privadas de los coleccionistas.
Relación de bodegas participantes:
Rioja
- Marqués de Riscal
- Izadi
- CVNE
- 200 Monges
- Bodegas Franco-Españolas
La veterana bodega riojana aportó una magnífica selección de vinos, entre los que cautivó su Viña Soledad Tête de Cuvée Gran Reserva 1978, un blanco “viejoven” de 45 años, monovarietal de viura, que conserva una estupenda acidez y mucha persistencia.
Jerez
Su amontillado VORS Del Duque, con una media de 30 años en bota de roble americano, junto con su amontillado viejísimo Tío Pepe Cuatro Palmas, acapararon la atención de la prensa durante un buen rato.
- Williams & Humbert
Cataluña
Rías Baixas
“Vinos del Tiempo” promete continuidad en el futuro. No será fácil prescindir ya de esta nueva perspectiva del vino español, a juzgar por los numerosos brindis con los que los asistentes festejaron esas joyas que han resistido la prueba del tiempo.
