La Wine Innovation Week se consolida tras su tercera edición
Del 3 al 5 de abril se ha desarrollado la tercera Semana de la Innovación Vinícola (Wine Innovation Week) en Cataluña.
La iniciativa parte, como en las dos ediciones anteriores, de la agrupación INNOVI, cuyo objetivo es el de promover el sector vitivinícola catalán. Más de 200 profesionales de este ámbito se han congregado en las tres jornadas temáticas dedicadas a explorar las novedades en tecnología, consumo y comunicación vinícolas. Te contamos qué asuntos se abordaron en cada una de estas jornadas.
Día 1: viticultura
La jornada inaugural trasladó a la audiencia a la bodega La Vinyeta, anclada en las colinas del Empordà. Josep Serra, copropietario de la firma, expuso los retos que supone la innovación desde la perspectiva de una bodega modesta.
Tras la charla, los viñedos cercanos vibraron con la energía de la maquinaria de vanguardia: robots autónomos o dispositivos para retener el agua en el terreno son algunos de los mecanismos punteros que ya se emplean y cuya demostración tuvo lugar.
El día concluyó con una visita guiada por la bodega Perelada, donde se debatieron aspectos como la sequía o la automatización de los procesos.
Día 2: enología y procesos de producción
El marco de esta segunda jornada, que giró en torno a la enología y los procesos de producción, fue el Penedés.
Se realizaron visitas a Castelo de Pedregosa y su envasadora de vino en lata, a la multiplicadora de levaduras autóctonas de INCAVI y al Museu de les Cultures del Vi de Catalunya (VINSEUM), donde los participantes pudieron conocer de primera mano los últimos avances en tecnología vinícola.
Tras una presentación sobre reciclaje de las botellas de vino a cargo de la empresa Pots, el día finalizó con una cata de productos novedosos, como la piña colada con base de vino o el espumoso sin alcohol.
Día 3: marketing y comunicación
El viernes 5 de abril, último día de la Wine Innovation Week, se dedicó de pleno a abundar en el marketing y la comunicación vinícolas. El escenario de esta jornada de clausura fue la sede de Banc Sabadell de Sant Cugat del Vallès, donde varios expertos en comunicación vinícola ofrecieron distintas ponencias acerca, sobre todo, de las nuevas herramientas digitales, como la inteligencia artificial.
Además, tuvo lugar una mesa redonda sobre la comunicación del vino en el mundo actual. Los participantes – la cocinera Ada Parellada, el periodista Jordi Bes, la enóloga Montse Rosell, responsable de los vinos desalcoholizados de Familia Torres, y el Dr. Ramon Estruch, presidente de Fivin- debatieron sobre el particular, señalando la reducción actual del consumo de vino.
La jornada se cerró con la exposición de varios casos de éxito.
Por tercera vez consecutiva, esta semana de la innovación vitivinícola ha servido para poner de manifiesto la solvencia de las empresas catalanas del sector. Viticultores, bodegas, envasadores y todo tipo de compañías de servicios, incluidos distribución y ventas, conforman un tejido que ha exhibido músculo a lo largo de los tres días. Sin duda, un certamen con un gran potencial de proyección en adelante.
