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Xarel·lo
Sus racimos son medianos y prietos, con bayas medianas-grandes de forma esférica y sabor dulce. Aporta al cava cuerpo y estructura. Los vinos de Xarel·lo son aromáticos (miel y pasas) equilibrados, dulzones, sedosos, sabrosos, con alta graduación alcohólica y buena acidez, lo que hace que no se obtengan buenos resultados en la elaboración de jóvenes y sí cuando se pasa por la barrica.
Debilidades
Sensible al oídio (lo que se suele evitar colocando las vides en espaldera), los ácaros y las polillas del racimo.
