Vino de autor, la personalidad remarcada
¿Sabes qué es un vino de autor? Los vinos de autor –muchas veces llamados vinos de garaje- escapan a la norma para ofrecer algo diferente, y son el resultado de una elaboración mucho más especial.
A priori todo vino tiene un autor, por lo que en sentido literal cualquiera podría considerarse un “vino de autor”. Dicho esto, en el sector se ha extendido este concepto para destacar referencias por cómo y quién las ha elaborado. Álvaro Palacios, Peter Sisseck, Telmo Rodríguez, Raúl Pérez … Pero también enólogos como Xavier Ausás, José Manuel Pérez Ovejas, Mariano García, Ignacio de Miguel , etc. Ellos podrían considerarse en esa categoría de “autores”.
Su talento se hace patente en elaboraciones especiales y destacables. Trabajan buscando ofrecer un vino distinto de los demás, inconfundible. Como en cualquier entorno artístico y de creación, cuando una obra se acompaña del adjetivo descriptivo “de autor” es sinónimo de exclusividad y singularidad. Y esto es lo que identifica a un vino de autor: una elaboración especial, ajena a tendencias y modas, reflejo de esa personalidad del creador.
Qué significa vino de autor
Hablar de vino de autor conlleva que el enólogo que está detrás de su elaboración sea un profesional con reconocida y aplaudida trayectoria (de otro modo serían un creador más, al igual que el resto de los profesionales que hacen vino). Ese reconocimiento le lleva, en muchos casos, a permitirse licencias, e incluso argumentos, que otros de sus colegas no se permitirían.
Cuando se incide en el concepto del autor es porque su trayectoria y trabajo le avalan. Así, ese vino es un vivo reflejo de su visión, conocimiento, creatividad (fundamental) y experiencia.
El ‘autor’ deja su huella en cada paso del proceso de elaboración: desde el cultivo de las plantas, la selección de las uvas y después los distintos procesos que tendrán lugar en la bodega hasta el embotellado definitivo. Algunos llegan incluso a participar en el diseño de la imagen y packaging del vino.
Pequeñas producciones
Teniendo en cuenta todo lo dicho, se puede presuponer que esa excepcionalidad perseguida es incompatible con grandes producciones. Los vinos de autor priman calidad sobre cantidad. Dicho esto, es cierto que casi todos los nombres apuntados al inicio firman vinos extraordinarios de limitadísima producción al mismo tiempo que ponen su sello en etiquetas cuyo número de botellas se cuenta por muchos miles. Lo que resulta incuestionable es su compromiso con la búsqueda de la excelencia.
Algunas recomendaciones
Estos son algunos vinos de autor que puedes encontrar en Vinoselección.
Nacido en Copenhague (Dinamarca), Peter Sisseck, uno de los enólogos que más ha hecho por el prestigio de la D.O. Ribera del Duero. Llegó a la Ribera del Duero en 1990 para trabajar en Hacienda Monasterio. Pero quería elaborar su propio vino, y, tras valorar el terreno, adquirió las parcelas San Cristóbal y Barroso, cinco hectáreas de viñas viejas entre Pesquera y Roa (corazón de la Ribera del Duero), viñedos que actualmente trabaja utilizando métodos biodinámicos. Para la crianza se dotó de unas pocas barricas de roble francés, algo por entonces inusual en Ribera del Duero, dominada por el roble americano. Éstos fueron los cimientos de Pingus. Pingus es hoy objeto de deseo en el mundo entero. Con los años, Sisseck ha ampliado su oferta. PSI es el tinto más accesible, fresco y frutal de Dominio de Pingus, PVP. 52,50 €- 1 botella
Tardaron años en hallar el paraje ideal y la bodega perfecta, pero Juve & Camps apunta alto con su proyecto en la Ribera del Duero. Lleva por nombre Pagos de Anguix y detrás está el enólogo José Manuel Pérez Ovejas. En 822 2022 se unen viñedos en altura ubicados en el prestigioso “Diamante de Oro” de la Ribera del Duero y la experiencia de una familia con más de 200 años de historia como viticultores, los Juvé. Creado con viñas de tempranillo plantadas a 822 m de altitud, de ahí su nombre, que la mano maestra del enólogo José Manuel Pérez Ovejas convierte en un tinto con un frescor muy elegante, taninos suaves y aromas afrutados. Un vino de carácter ribereño que no te dejará indiferente. PVP. 18 €-1 botella
A punto de cumplir 75 años, Avelino Vegas es el nombre de uno de los grupos vinícolas más potentes de Castilla y León. Avelino Vegas Áureo 2018 sale de su nueva ‘bodega boutique’ al estilo château, fundada entre Peñafiel y Pesquera de Duero, una de las mejores zonas de la D.O. Ribera del Duero. Se trata de un tinto de autor que tiene origen en uvas seleccionadas de tempranillo de viñas con 50 años de antigüedad. Debe su nombre, principalmente, a la proporción perfecta de los huevos de hormigón donde ha hecho parte de su crianza. Es amable y elegante. Un Ribera del Duero que prima la elegancia por encima de la tanicidad y la estructura. PVP. 93 €-6 botellas
En definitiva, los vinos de autor son elaboraciones inimitables, con una personalidad remarcada. Pretenden ofrecer al consumidor una experiencia sensorial inolvidable y, si puede ser, única. Una particular obra de arte en forma líquida.
