Bodegas Fariña

Descripción

La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña, una bodega familiar, pionera, innovadora y referente de la región. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos.

Tras los pasos del fundador, Salvador Fariña, que inició su actividad en una rudimentaria bodega cavada en Casaseca de las Chanas, Manuel Fariña López convirtió a esta bodega en la punta de la lanza de la variedad tinta de Toro. Fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos. Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera.

Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. A día de hoy, Manuel Fariña Pérez, hijo de Manuel y nieto de Salvador, se erige como la tercera generación de elaboradores en la bodega.