Maturana Tinta

Descripción

El racimo es pequeño, cilíndrico y poco compacto, con uvas medianas de forma esférica y color azul negruzco. Los vinos tienen una alta concentración de polifenoles (materia colorante) y baja acidez. Para suavizar los taninos vegetales propios de la variedad se recomienda una fermentación maloláctica en barricas de roble que le aporten volumen y redondez. Estos vinos son de un bonito color bermellón, despliegan en nariz aromas lácticos y a flores azules y tienen buena densidad en boca (sedosos).

Datos de Interés

Origen: Variedad autóctona de la zona de Rioja Alavesa, en desuso por su escasa producción, hoy está en proceso de recuperación.

Debilidades: Baja sensibilidad a los ácaros y al oídio, pero alta a la botrytis .

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