Parellada

Tiene racimos grandes y compactos. Las bayas son también grandes, de forma elíptica y característicos sabores que recuerdan al limón. Presenta baja graduación alcohólica y sus vinos son frescos, ligeros, de boca sedosa y sensaciones cítricas bastante marcadas. Se emplea para elaborar vinos espumosos y blancos, estos últimos de consumo temprano.

Origen: Esta variedad, una de las principales de la elaboración del cava (junto a la Macabeo y Xarel.lo), se da principalmente en las zonas altas de Cataluña (su máxima extensión se da en la zona del Penedès), aunque también se encuentra en Castilla-La Mancha y Extremadura.

Sinónimo: Montones, Montonera, Montonet, Montonega, Masià

Debilidades: Variedad sensible a las polillas de racimo y al oídio.