Champán

Vino espumoso elaborado en Francia, según el método tradicional de la región francesa de la Champagne (método ‘champenoise’). La elaboración del champán requiere una segunda fermentación en botella que se produce añadiendo azúcares y levaduras a los vinos tranquilos. Esta segunda fermentación genera gas carbónico, base de las chispeantes burbujas. Tradicionalmente, se elabora con las variedades de uva chardonnay, pinot noir y pinot meunier.