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Mencía

Descripción

Datos de interés

Tiene racimos pequeños y compactos, con bayas de tamaño medio en forma elipsoidal, color azul grisáceo y piel gruesa. Es una variedad aromática, en la que la fruta roja y el carácter del terruño (minerales y pizarra) están siempre presentes. El grado alcohólico suele ser alto y la acidez escasa, por lo que es más apta para elaborar vinos jóvenes, con cortas crianzas, maceraciones carbónicas (que resultan especiados en nariz y tersos a su paso por boca) o rosados (que da muy buenos resultados, obteniendo vinos aromáticos, afrutados, ligeros, suaves y vivos).

Debilidades

Especialmente sensible a la botrytis .

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