Mencía

Tiene racimos pequeños y compactos, con bayas de tamaño medio en forma elipsoidal, color azul grisáceo y piel gruesa. Es una variedad aromática, en la que la fruta roja y el carácter del terruño (minerales y pizarra) están siempre presentes. El grado alcohólico suele ser alto y la acidez escasa, por lo que es más apta para elaborar vinos jóvenes, con cortas crianzas, maceraciones carbónicas (que resultan especiados en nariz y tersos a su paso por boca) o rosados (que da muy buenos resultados, obteniendo vinos aromáticos, afrutados, ligeros, suaves y vivos).

Origen: Esta variedad, la principal de la D.O. Bierzo, fue se cultiva desde la antigua Roma en el noroeste de la Península. Tras la epidemia de filoxera que diezmó el viñedo europeo en el siglo XIX, esta variedad comienza a utilizarse para elaborar vinos de intenso color, aromáticos y afrutados (incluso se llegó a creer que era un clon de la Cabernet Franc, que se introdujo en Galicia en el siglo XIX). La encontramos también de forma abundante en el sureste de Galicia (Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei) y en Portugal.

Sinónimo: Jaén

Debilidades: Especialmente sensible a la botrytis .